Panini all Olio d Oliva

-Ingredienti (per circa 12 panini):

500 g di farina 00

10 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g di lievito secco)

300 ml di acqua tiepida

50 ml di olio extravergine di oliva

10 g di sale

10 g di zucchero (oppure miele)

Un cucchiaio di latte (facoltativo, per spennellare)

Farina extra per spolverare

-Preparazione:

-Attivare il lievito:

Se utilizzi il lievito di birra fresco, scioglilo nell’acqua tiepida insieme allo zucchero (o al miele). Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma sulla superficie, segno che il lievito è attivo. Se usi il lievito secco, mescolalo direttamente con la farina senza attivarlo prima.

-Impasto:

In una ciotola capiente, versa la farina e crea un buco al centro. Aggiungi il lievito attivato (o il lievito secco), l'olio d'oliva e il sale. Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno, poi impasta con le mani, aggiungendo gradualmente l'acqua tiepida, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

-Lavorare l’impasto:

Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e continua a lavorarlo per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma senza esagerare.

-Prima lievitazione:

Forma una palla con l’impasto e riponila in una ciotola unta di olio. Copri la ciotola con un canovaccio pulito o con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché l’impasto non sarà raddoppiato di volume.

-Formare i panini:

Una volta che l’impasto ha lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e sgonfiarlo leggermente. Dividilo in 12 porzioni uguali e forma delle palline. Disponile su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra un panino e l’altro.

-Seconda lievitazione:

Copri i panini con un canovaccio e lascia lievitare per circa 30-40 minuti, finché non avranno raddoppiato il loro volume.

-Cottura:

Preriscalda il forno a 180°C (ventilato) o 200°C (statico). Se vuoi, spennella la superficie dei panini con un po' di latte per ottenere una crosta dorata e lucida. Inforna i panini e cuoci per circa 20-25 minuti, o finché non risultano dorati e cavi suonando al centro con le dita.

-Raffreddamento:

Sforna i panini e lasciali raffreddare su una griglia. Prima di servirli, puoi tagliarli a metà e farcirli a piacere, oppure semplicemente gustarli con un filo di olio d'oliva e un pizzico di sale.

Svuota le melanzane, sbollentale per qualche minuto e poi farcisci. Solo 20 minuti in forno e saranno pronte, la ricetta:

 

Svuota le melanzane, sbollentale per qualche minuto e poi farcisci. Solo 20 minuti in forno e saranno pronte, la ricetta:

Ingredienti:

4 melanzane 

150 g di pane raffermo

150 g di formaggio grattugiato

2 uova 

Mozzarella

Prezzemolo q.b. 

Passata di pomodoro q.b.

 

Preparazione: 

1. Taglia le melanzane e svuotale. 

2. Taglia la polpa a dadini e soffriggila in padella, le melanzane invece cuocile in acqua bollente. 

3. In una ciotola unisci il pane, il formaggio, la polpa delle melanzane e il prezzemolo tritato.

4. Inserisci anche le uova, il sale e il pepe e mescola per creare un impasto omogeneo. 

5. Farcisci le melanzane con questo composto e della mozzarella a dadini. 

6. Poi posizionale in una teglia dopo aver versato un mestolo di sugo sul fondo. 

7. Ricopri le melanzane con altro sugo, mozzarella e formaggio grattugiato. 

8. Cuoci in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Dorayaki pancakes

-Ingredienti per i pancake:

2 uova

100g di zucchero semolato

2 cucchiai di miele

100g di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaio di acqua

Un pizzico di sale

Un filo d'olio o burro (per cuocere i pancake)

-Ingredienti per il ripieno:

200g di anko (pasta di fagioli rossi dolci, che puoi comprare già pronta o preparare in casa)

-Procedimento:

-Preparare il ripieno (anko):

Prepara l'anko (se non hai già la pasta di fagioli rossi pronta). Se vuoi farla in casa, cuoci i fagioli azuki in abbondante acqua, fino a quando sono morbidi. Poi frullali con un po' di zucchero fino a ottenere una pasta densa. Puoi aggiungere un po' di acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata.

Fai raffreddare l'anko a temperatura ambiente mentre prepari la pastella dei pancake.

-Preparare i pancake:

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, il miele e l’acqua fino a ottenere un composto omogeneo.

-In un'altra ciotola, mescola la farina, il lievito e un pizzico di sale. Setaccia gli ingredienti secchi per evitare grumi.

-Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando con una frusta per ottenere una pastella liscia e senza grumi. La pastella dovrebbe essere abbastanza densa ma fluida.

-Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con un po' di olio o burro. Versa un mestolo di pastella nella padella per formare un pancake di circa 8 cm di diametro.

-Cuoci il pancake per circa 1-2 minuti su un lato, fino a quando non si formano delle bolle in superficie, quindi giralo e cuoci per un altro minuto sull'altro lato, finché diventa dorato.

-Continua a cuocere gli altri pancake, ungendoli leggermente tra una cottura e l'altra.

Farina, burro, 1 uovo e un pizzico di zucchero!

 Farina, burro, 1 uovo e un pizzico di zucchero!

Farcitela prima di infornare, ecco la ricetta:

Ingredienti:

- Per l’impasto:

250 g farina

5 g lievito secco

30 g zucchero

½ cucchiaino di sale

40 ml burro non salato, fuso

130 ml latte caldo

1 uovo, sbattuto

250 g mozzarella fresca

- Per il burro all’aglio:

2 cucchiai burro ammorbidito

1 cucchiaino aglio tritato

2 cucchiai scalogno tritato

½ cucchiaino sale

Pepe nero q.b.

Preparazione:

1. Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete zucchero, lievito secco, sale, uovo, burro fuso e latte caldo.

2. Impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

3. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora fino al raddoppio del volume.

4. Trasferite l’impasto su una teglia e schiacciatelo leggermente con le mani.

5. Con un coltello, praticate dei tagli profondi sulla superficie.

6. Spennellate l’impasto con l’uovo sbattuto.

7. Mescolate burro, aglio, scalogno e sale, poi spalmatelo sui tagli.

8. Inserite le fette di mozzarella nei tagli e cospargete con pepe nero.

9. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 25 minuti.

10. Sfornate e servite caldo, filante e profumatissimo! 🤩🔥

Pizzette salva aperitivo, mescoli tutto in ciotola e poi metti in forno dimentica le solite ricette, questa è il TOP

800 g di cavolfiore

55 g farina

1 uovo

un po’ di parmigiano reggiano grattugiato

sale fino q.b.

Per il condimento

200 g mozzarella

300 g di pomodori pelati

salame pizzante a fette

olio extravergine d’oliva q.b.

sale fino q.b.

Procedimento delle pizzette di cavolfiore con salame piccante

Per la preparazione delle pizzette iniziamo a pulire il cavolfiore, si consiglia di rimuovere per bene le foglie esterne, dividiamo in cimette e laviamo sotto acqua corrente più volte. Lasciamole cuocere in una pentola con acqua bollente per 10-15 di minuti o il tempo che si ammorbidiranno.

Scoliamo e teniamo da parte, schiacciamo con una forchetta, trasferiamo in una ciotola  saliamo, uovo, farina e uniamo anche il parmigiano reggiano grattugiato, mescoliamo con una forchetta così da ottenere un composto omogeneo

Con un passa verdure tagliamo i pomodori pelati mettiamo in una ciotola e condiamo con olio extra vergine di oliva, sale, mescoliamo con un cucchiaio.

Trasferiamo l’impasto di cavolfiore a mucchietti su una teglia rivestita di carta forno schiacciamo un po’, proseguiamo così fino a terminare l’impasto. Condiamo con i pomodori pelati, lasciamo cuocere in forno caldo a 200°C per 15-20 minuti circa. Dopo 12 minuti circa aggiungiamo la mozzarella tagliata e il salame, proseguiamo con la cottura, spegniamo il forno a cottura terminata e serviamo.

Buon Appetito!Trasferiamo l’impasto di cavolfiore a mucchietti su una teglia rivestita di carta forno schiacciamo un po’, proseguiamo così fino a terminare l’impasto. Condiamo con i pomodori pelati, lasciamo cuocere in forno caldo a 200°C per 15-20 minuti circa. Dopo 12 minuti circa aggiungiamo la mozzarella tagliata e il salame, proseguiamo con la cottura, spegniamo il forno a cottura terminata e serviamo.

Buon Appetito!

SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO 😋🌶️

Ingredienti:

Spaghetti: 200 gr

Aglio: 3 spicchi

Peperoncino (secco o fresco): 1

Prezzemolo: q.b.

Sale: q.b.

Olio extravergine di oliva: 60 ml

Come preparare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino:

1- Per prima cosa, tuffa gli spaghetti in acqua bollente leggermente salata e lasciali cuocere per circa la metà del tempo indicato sulla confezione.

2- Nel frattempo, fai dorare in un tegame antiaderente gli spicchi d'aglio con qualche gambo di prezzemolo, quindi elimina gli ingredienti con un mestolo forato.

3- Nella stessa padella, versa un altro giro d'olio extravergine di oliva, grattugia lo spicchio d'aglio rimanente, unisci il peperoncino secco sbriciolato e lascia rosolare per qualche istante.

4- Aggiungi quindi un mestolino di acqua di cottura della pasta per evitare che l'aglio bruci.

5- Scola la pasta al dente, trasferiscila direttamente nella pentola con il condimento e portala a cottura risottandola con qualche mestolino di acqua bollente. Al termine, profuma con un ciuffo di prezzemolo fresco e manteca con un filo d'olio a crudo.

6- Distribuisci la pasta aglio, olio e peperoncino sui piatti individuali, porta in tavola e servi.

Crema Pasticcera alle Pesche

-Ingredienti (per circa 600 g di crema)

3 tuorli d'uovo

500 ml di latte intero

100 g di zucchero

40 g di amido di mais (maizena) (o farina 00 per una crema più densa)

1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

2 pesche mature (circa 250 g di polpa)

1 cucchiaio di zucchero a velo (facoltativo, se le pesche non sono molto dolci)

1 cucchiaio di succo di limone (per esaltare il sapore delle pesche)

- Preparazione

1. Preparare la purea di pesche

Lava e sbuccia le pesche, poi tagliale a pezzetti.

Frulla le pesche con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia e omogenea.

Se le pesche non sono particolarmente dolci, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.

Tieni da parte.

2. Preparare la crema pasticcera

In un pentolino, scalda il latte con il baccello di vaniglia inciso (o l’estratto di vaniglia).

In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene per evitare la formazione di grumi.

Versa a filo il latte caldo (filtrandolo se hai usato la bacca di vaniglia) nel composto di uova, mescolando energicamente.

3. Cuocere la crema

Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco dolce, mescolando costantemente con una frusta.

Quando la crema inizia ad addensarsi, aggiungi la purea di pesche e mescola bene.

Continua a cuocere per 2-3 minuti fino a ottenere una crema liscia, densa e profumata.

4. Raffreddare e servire

Versa la crema in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi la pellicina in superficie.

Lasciala raffreddare completamente prima di utilizzarla.

cheesecake al pistacchio

 * Per la base:

   * 200 g di biscotti secchi (tipo digestive)

   * 100 g di burro fuso

 * Per la crema:

   * 500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

   * 200 g di zucchero

   * 3 uova

   * 100 ml di panna fresca liquida

   * 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

   * 100 g di pasta di pistacchio

 * Per la decorazione:

   * Pistacchi interi e tritati q.b.

Procedimento:

 * Preparare la base:

   * Frulla i biscotti secchi fino ad ottenere una polvere fine.

   * In una ciotola, mescola la polvere di biscotti con il burro fuso.

   * Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro con carta forno.

   * Versa il composto di biscotti nella tortiera e compattalo bene con il dorso di un cucchiaio.

   * Metti la base in frigorifero per almeno 30 minuti.

 * Preparare la crema:

   * In una ciotola capiente, lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.

   * Aggiungi le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

   * Incorpora la panna fresca liquida, l'estratto di vaniglia e la pasta di pistacchio.

   * Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

 * Cuocere la cheesecake:

   * Preriscalda il forno a 160°C.

   * Versa la crema sulla base di biscotti nella tortiera.

   * Cuoci in forno per circa 50-60 minuti, o finché la superficie della cheesecake non sarà dorata e il centro leggermente tremolante.

   * Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake al suo interno con lo sportello semiaperto per circa 1 ora.

   * Trasferisci la cheesecake in frigorifero e lasciala raffreddare per almeno 4 ore, o meglio per tutta la notte.

 * Decorare la cheesecake:

   * Prima di servire, decora la cheesecake con pistacchi interi e tritati.

Consigli:

 * Per una cheesecake ancora più golosa, puoi aggiungere alla crema delle gocce di cioccolato bianco o della granella di pistacchi.

 * Se non hai la pasta di pistacchio, puoi sostituirla con 50 g di pistacchi tritati finemente.

 * La cheesecake al pistacchio si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

Spero che questa ricetta ti sia utile! Buon appetito!

𝗜𝗟 𝗖𝗔𝗦𝗔𝗧𝗜𝗘𝗟𝗟𝗢 𝗗𝗘𝗟𝗟𝗘 𝗘𝗦𝗣𝗘𝗖𝗜𝗔𝗟𝗜𝗧𝗔̀ 😍

Tutta la morbidezza e il sapore del rustico pasquale per eccellenza, ma con UN INGREDIENTE IN PIÚ !😋  

Ingredienti:

600 gr di farina

300 ml di latte

200 gr di affettato misto a cubetti (pancetta, salame, prosciutto, ecc.)

200 gr di strutto o burro

50 gr di provola

40 gr di lievito di birra

20 gr di sale

10 gr di zucchero

3 uova

1 tuorlo

Procedimento:

1. Inizia sciogliendo il lievito nel latte. Poi, lavora la farina in un robot da cucina con il latte, il lievito, lo zucchero e 1 uovo. Dopo 5 minuti, aggiungi lo strutto (o burro ammorbidito a temperatura ambiente). Continua a lavorare per altri 10 minuti.

2. Aggiungi il sale e lascia impastare per pochi minuti. Forma una palla e mettila in una ciotola, coprendola con della pellicola. Lascia lievitare a temperatura ambiente per almeno 1 ora.

3. Stendi l’impasto con le mani, farciscilo con l’affettato e la provola tagliati a pezzetti, quindi arrotolalo fino a formare un salame.

4. Metti l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato. Fai lievitare per un’altra ora. Poi, guarnisci con 2 uova crude e spennella la superficie con il tuorlo d’uovo.

5. Inforna a 170 °C per circa 30 minuti. Lascia raffreddare prima di affettare.

Buon appetito! 😍

Tagliatelle alla Carbonara ai Funghi

-Ingredienti (per 4 persone):

400 g di tagliatelle fresche (o secche)

200 g di funghi porcini freschi (o funghi misti, anche surgelati)

150 g di guanciale (o pancetta, se non trovi il guanciale)

3 uova

50 g di parmigiano grattugiato

50 g di pecorino romano grattugiato

2 cucchiai di olio d'oliva

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

Sale e pepe nero q.b.

Un pizzico di prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per decorare)

-Istruzioni:

-Cuocere la pasta:

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione, generalmente 2-4 minuti se sono fresche, o 8-10 minuti se sono secche. Scolale al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura della pasta.

-Preparare il guanciale e i funghi:

Mentre la pasta cuoce, taglia il guanciale a striscioline sottili. In una padella ampia, scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere il guanciale a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, finché non diventa croccante e dorato. Se ti piace, aggiungi uno spicchio d’aglio intero per aromatizzare l'olio, poi rimuovilo prima di aggiungere i funghi.

Nel frattempo, pulisci i funghi (se usi porcini freschi) e tagliali a fette. Se utilizzi funghi surgelati, scongelali e scolali bene.

Aggiungi i funghi alla padella con il guanciale e saltali per 5-6 minuti, fino a che non diventano morbidi e dorati. Aggiusta di sale e pepe.

-Preparare la crema di uova:

In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano e il pecorino grattugiati. Aggiusta di pepe nero (abbondante, per una carbonara classica) e un pizzico di sale. Non esagerare con il sale, poiché il guanciale e i formaggi sono già abbastanza saporiti.

-Unire la pasta e il condimento:

Quando le tagliatelle sono cotte e scolate, aggiungile direttamente nella padella con il guanciale e i funghi. Mescola bene per far insaporire la pasta con il condimento.

Togli la padella dal fuoco e, mentre mescoli, aggiungi il composto di uova e formaggi. La pasta sarà ancora calda abbastanza da cuocere leggermente le uova e creare una crema vellutata senza strapazzarle. Se il condimento risulta troppo denso, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per ottenere la giusta cremosità.

-Servire:

Distribuisci le tagliatelle nei piatti, guarnisci con un po' di prezzemolo fresco tritato (se ti piace) e un'ulteriore spolverata di pepe nero.

Servi subito mentre il piatto è caldo e cremoso. 

TUBETTINI COZZE E FAGIOLI

Ingredienti per 4 persone

400 gr di tubettini rigati

1,5 kg di cozze nere

400 gr di fagioli cannellini (in scatola lessati vanno bene)

200 gr di pomodorini 

1 spicchio di aglio

1 bicchiere di vino bianco

7 cucchiai di olio

1 piccolo peperoncino (optional)

acqua delle cozze filtrata

prezzemolo q.b.

una o due foglie di basilico

PREPARAZIONE

In una pentola alta soffriggere l’aglio per un minuto,  aggiungere i pomodorini tagliati, il basilico e una manciata di  prezzemolo e successivamente le cozze, soffriggere per una paio di minuti, aggiungere il vino bianco e farlo sfumare.

nel frattempo riscaldare l'acqua delle cozze filtrata e poi versarla nella pentola, successivamente aggiungere i tubettini e i fagioli con la loro acqua che si trova nella scatoletta. 

Portare a bollore il sughetto girandolo spesso. Se vedete che il sughetto si è asciugato troppo e la pasta non è ancora cotta, aggiungere un pò d'acqua. A fine cottura si deve raggiungere ad una cremosità. ultimare con un pò di prezzemolo e una spolverata di pepe...( se avete messo il peperoncino,,lasciate stare)

LI CAGHJATINI GADDURESI

INGREDIENTI:

500 gr di formaggio fresco

500 gr di ricotta ( io preferisco sempre quella vaccina ma se preferite potete usarla anche di pecora)

3 uova

150 gr di zucchero,( a me non piacciono troppo dolci, se preferite potete agginungerne 50 gr)

1 bustina di vanillina

arancio e limone grattugiati

170 gr di uvetta

2 cucchiai di farina x indurire l'impasto.

PER LA PASTA 

1 kg di semola rimacinata

250 gr di strutto

1 pizzico di sale

acqua q.b.

PREPARAZIONE

In una terrina versare il formaggio passato al mixer e la ricotta, aggiungere le uova, lo zucchero, la vanillina, l'arancio e il limone grattugiati ed infine l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e poi passata nella farina, aggiungere la farina x indurire l'impasto.

In una spianatoia impastare la farina con acqua tiepita e un pizzico di sale, lavorare l'impasto e fino a renderlo liscio e omogeneo.

Passare una striscia di pasta nella sfogliatrice allo spessore 3, ritagliare  con una forma un cerchio, versare una cucchiaiata di impasto e chiuderlo pizzicandolo nei lati.

Depositare le formagelle realizzate in una teglia rivestita con carta forno e spennellarle con uovo sbattuto. passarle in forno caldo a 200 gradi x 20 minuti.

🍰 Scopri la facilità della nostra Torta 12 cucchiai, un dolce semplice e delizioso! 😍

Ingredienti:

- 3 uova

- 12 cucchiai di zucchero

- 12 cucchiai di olio

- 12 cucchiai di latte

- 12 cucchiai di farina

- Scorza e succo di mezzo limone

- 11 g di lievito in polvere

Procedura:

1. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 

2. Aggiungi l'olio, il latte, la scorza e il succo di limone e mescola bene. 

3. In un'altra ciotola, setaccia la farina e il lievito in polvere. 

4. Incorpora gradualmente la miscela di farine al composto umido, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

5. Versa l'impasto nella tortiera precedentemente unta e infarinata. 

6. Cuoci in forno pre riscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando un stecchino inserito al centro ne esce pulito. 

7. Lascia raffreddare prima di servire.

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😋PANINI NAPOLETANI 😋

🥓Sono i famosi 𝒑𝒂𝒈𝒏𝒐𝒕𝒕𝒊𝒆𝒍𝒍𝒊 profumati e ricchi di salumi, se giri tra le strade di Napoli non puoi non comprarne uno e assaggiarlo. Vorrai rifarlo sicuramente a casa.

Ingredienti:

- Per l'impasto:

500 gr di farina 00

150 ml di latte

150 ml di acqua

50 gr di burro

10 gr di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di zucchero semolato

1 cucchiaino di sale

- Per il ripieno:

190 gr di salame napoletano

150 gr di prosciutto cotto

100 gr di provolone

100 gr di provola dolce

2 uova sode

Parmigiano grattugiato q.b.

Pepe q.b.

- Per la finitura:

1 tuorlo

Latte q.b.

- Ti serve inoltre:

Farina 00

Procedimento:

1- Inizia preparando l'impasto: versa il latte tiepido e l'acqua in una ciotola.

2- Aggiungi il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero semolato, mescolando bene fino a sciogliere tutto.

3- Unisci la farina setacciata e mescola fino a ottenere un composto grezzo.

4- Aggiungi il sale e il burro a pezzetti, continuando a impastare fino a che non diventa omogeneo.

5- Forma una palla, copri con pellicola e lascia lievitare per circa 2 ore.

6- Una volta che l'impasto è raddoppiato di volume, stendilo su un piano infarinato, formando un rettangolo di circa 1/2 cm di spessore.

7- Distribuisci sopra il prosciutto cotto, il salame, i formaggi a cubetti, le uova sode sbriciolate, il parmigiano e una macinata di pepe.

8- Arrotola il rettangolo, formando un cilindro ben stretto.

9- Taglia il cilindro in porzioni di circa 4 cm con l'aiuto di un tarocco.

10- Disponi i panini su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per un'ora.

11- Spennella con un tuorlo sbattuto con un po' di latte e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

12- Quando i panini sono dorati e fragranti, sforna e lascia riposare per qualche minuto.

13- Servi i panini napoletani su un piatto da portata, pronti da gustare!

Buon appetito!

Strozzapreti Cremosi con Speck, Zafferano e Grana

 

Ingredienti: 

Pasta Strozzapreti, 

Speck, 

Cipolle, 

Crema vegetale o panna, 

Pepe nero, 

Zafferano, 

Formaggio Grana Padano, Acqua (per la cottura)

 Preparazione: Inizia soffriggendo le cipolle tritate in una padella fino a quando sono traslucide. Aggiungi lo speck e cuoci fino a renderlo croccante. Versa un po' di crema vegetale e mescola bene per amalgamare. Condisci con pepe nero e aggiungi lo zafferano. Se il composto diventa troppo asciutto, aggiungi un po' d'acqua di cottura della pasta per ammorbidirlo. Cuoci la pasta Strozzapreti seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolala e aggiungila al sugo. Mescola bene e incorpora una generosa quantità di formaggio Grana Padano per creare una salsa cremosa e filante. Servi caldo e buon appetito!

🥞 Crespelle Ricotta e Spinaci 🧀🌿

Porzioni: 4-6 🍽️

Tempo di preparazione: 20 minuti ⏱️

Tempo di cottura: 30 minuti 🔥

Tempo totale: 50 minuti ⏲️

📝 Ingredienti:

Per le crespelle:

2 uova 🥚

250 ml di latte 🥛

125 g di farina 00 🌾

1 pizzico di sale 🧂

1 noce di burro fuso 🧈

Per il ripieno:

300 g di spinaci freschi (o surgelati) 🌿

250 g di ricotta 🧀

50 g di Parmigiano grattugiato 🧀

1 uovo 🥚

Sale e pepe nero macinato fresco 🧂

Per la besciamella:

500 ml di latte 🥛

40 g di burro 🧈

40 g di farina 00 🌾

Noce moscata q.b. 🌰

Sale e pepe q.b. 🧂

Per gratinare:

50 g di Parmigiano grattugiato 🧀

Burro q.b. per la teglia 🧈

👩‍🍳 Istruzioni:

Preparare le crespelle:

In una ciotola, sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale. Aggiungi la farina setacciata e mescola fino a ottenere una pastella liscia. Incorpora il burro fuso e lascia riposare 15 minuti. 🥄

Cuocere le crespelle:

Scalda una padella antiaderente, spennellala con poco burro e versa un mestolo di pastella. Cuoci per circa 1 minuto per lato finché dorata. Ripeti fino a esaurimento della pastella. 🥞

Preparare il ripieno:

Sbollenta gli spinaci per pochi minuti, scolali e strizzali bene. Tritali finemente e mescolali con la ricotta, l’uovo, il Parmigiano, sale e pepe. 🌿🧀

Preparare la besciamella:

In un pentolino, sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola per formare un roux. Versa il latte poco alla volta, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuoci fino a ottenere una crema densa, aggiungendo sale, pepe e noce moscata. 🥛Assemblare le crespelle:

Distribuisci un cucchiaio di ripieno su ogni crespella, arrotolala e sistemala in una teglia imburrata. Versa sopra la besciamella e spolvera con Parmigiano. 🥞🧀

Cuocere e servire:

Inforna a 180°C per 20-25 minuti, finché la superficie è dorata. Servi calde. 😋🔥

💡 Consigli:

Ripieno: Puoi aggiungere cubetti di prosciutto cotto o noci tritate per più sapore. 🥓🌰

Varianti: Se preferisci, usa crespelle di farina integrale o aggiungi un po’ di noce moscata nel ripieno. 🌾

Conservazione: Puoi prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino a 24 ore prima di cuocerle. 🧊

Buon appetito con le tue Crespelle Ricotta e Spinaci! 🥞🧀

Crostata delizia di mandorle

- Ingredienti:

Per la pasta frolla:

300 g di farina 00

120 g di burro freddo a pezzetti

100 g di zucchero

1 uovo intero + 1 tuorlo

Scorza grattugiata di 1 limone

1 pizzico di sale

Per la crema alle mandorle:

100 g di farina di mandorle

100 g di zucchero

100 g di burro morbido

2 uova

1 cucchiaio di farina 00

1 cucchiaino di estratto di mandorla (facoltativo)

Per la decorazione:

Mandorle a lamelle

Zucchero a velo

- Preparazione:

1. Prepara la frolla:

In una ciotola capiente o in un mixer, unisci la farina con il burro freddo e lavora fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi lo zucchero, le uova, la scorza di limone e il sale.

Impasta velocemente fino a formare un panetto omogeneo.

Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

2. Prepara la crema alle mandorle:

Monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi le uova una alla volta, poi la farina di mandorle e il cucchiaio di farina 00.

Se desideri, profuma con l’estratto di mandorla.

3. Montaggio della crostata:

Stendi la pasta frolla su un piano infarinato e rivesti uno stampo da crostata (circa 22-24 cm di diametro).

Bucherella la base con una forchetta.

Versa la crema di mandorle e livella la superficie.

Distribuisci sopra le mandorle a lamelle.

4. Cottura:

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente.

5. Decorazione:

Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo per un tocco elegante e goloso. 

Tarallucci di Pasqua

Ingredienti:

1/2 kg di farina

3 uova

1 pizzico di sale

150 gr di zucchero

1 cucchiaio di strutto o burro

1/2 bicchiere di liquore a piacere (vermouth bianco)

1 bustina di lievito

Buccia grattugiata di un limone

Buccia grattugiata di un'arancia

Per la glassa:

300 gr di zucchero a velo

Succo di limone

Corallini per decorare

Preparazione:

1. Impasta tutti gli ingredienti insieme.

2. Forma i tarallucci.

3. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.

4. Una volta raffreddati, prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere la consistenza desiderata.

5. Glassa i tarallucci e decora con corallini.

Salsa Verde Italiana

-Ingredienti:

100 g di prezzemolo fresco (solo le foglie)

2 filetti di acciuga sott’olio (opzionale, ma dà un sapore autentico)

1 spicchio d'aglio (facoltativo, a seconda dei gusti)

2 cucchiai di capperi dissalati

2 cucchiai di aceto di vino bianco (o aceto di mele)

100 ml di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe nero q.b.

1 cucchiaino di senape (opzionale, per un tocco di sapore in più)

-Istruzioni:

-Preparare gli ingredienti:

Lava bene il prezzemolo, asciugalo e stacca le foglie dai gambi (questi ultimi possono essere troppo duri per una salsa liscia). Metti le foglie di prezzemolo in un tritatutto o in un mortaio.

Scola bene i capperi e, se sono salati, risciacquali sotto acqua corrente.

Se utilizzi le acciughe, scolale bene dall'olio e tritale finemente.

Se vuoi aggiungere l'aglio, sbuccialo e tritalo finemente.

-Tritare gli ingredienti:

Metti il prezzemolo, i capperi, l’aglio (se usato) e le acciughe in un mixer o tritatutto. Tritali fino a ottenere una consistenza abbastanza fine ma non troppo omogenea; la salsa deve avere una consistenza un po' rustica.

-Aggiungere l'olio e l’aceto:

Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi l'olio d'oliva a filo, mescolando con una frusta per ottenere una salsa ben emulsionata.

Unisci l’aceto e mescola di nuovo, fino a quando la salsa avrà la consistenza desiderata. Se ti piace una salsa più cremosa, puoi aggiungere un po' più di olio o aceto.

-Aggiustare di sale e pepe:

Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Fai attenzione con il sale, perché le acciughe e i capperi sono già saporiti.

-Servire:

La salsa verde italiana è pronta per essere servita! Puoi usarla subito oppure conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni. La salsa si conserva bene e i sapori si amalgamano meglio con il passare del tempo.

Questa Torta di Fragole e Ricotta è semplicemente irresistibile!

 Questa Torta di Fragole e Ricotta è semplicemente irresistibile! Pronta in soli 10 minuti, è perfetta per un dolce veloce durante il weekend con la famiglia. Non posso farne a meno! 🍰🍓 👇👇

🍰✨ Scopri la torta perfetta per ogni occasione: Torta di Fragole e Ricotta, Senza Farina, Pronta in 10 Minuti! 

Ingredienti:

- 3 uova

- 400 g di ricotta

- 80 g di zucchero semolato

- 1 cucchiaino di miele

- 70 g di amido di mais

- zesta di 1 limone

- zucchero a velo a piacere

- 250 g di fragole

- un pizzico di sale

Istruzioni:

Lava le fragole con acqua e bicarbonato, quindi asciugale con un tovagliolo di carta e tagliale a pezzetti rimuovendo i gambi. Se la ricotta è molto umida, lasciala scolare in uno scolapasta per almeno 10 minuti per evitare che la torta risulti troppo umida dopo la cottura. Versa la ricotta in una ciotola e lavorala con una forchetta fino a renderla cremosa. In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero usando un frullatore elettrico per diversi minuti, fino ad ottenere un composto chiaro, soffice e spumoso. Incorpora l'amido di mais e la ricotta mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano. Aggiungi la scorza di limone grattugiata. Unisci le fragole all'impasto mescolando delicatamente con una spatola per distribuirle uniformemente. Fodera una tortiera di 22 cm di diametro con carta da forno e versa l'impasto, livellandolo con la spatola. Cuoci in forno statico a 180 gradi per 30 minuti. Prima di rimuoverla dal forno, esegui il test dello stecchino. Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente e spolverizzala con zucchero a velo e guarniscila con alcune fragole fresche.

#TortaFragole #Ricotta #DolciSenzaFarina #RicettaFacile #DolciFattiInCasa 🍓❤️

Pizze di Pasqua Ricetta di mia mamma

Pizze di Pasqua Ricetta di mia mamma 🍞✨

Hai mai provato le Pizze di Pasqua? Sono un dolce tradizionale che non può mancare sulle tavole durante le festività pasquali! La ricetta che ti propongo oggi è quella di mia mamma, tramandata di generazione in generazione. Profumata, soffice e ricca di sapori autentici, questa pizza dolce è perfetta per accompagnare la colazione di Pasqua o da gustare in qualsiasi momento della giornata. Provala e fammi sapere nei commenti il tuo modo preferito di gustarla! 😍

Ingredienti:

5 uova

250 g di zucchero

250 g di latte tiepido

125 g di olio di semi di girasole

Mezzo cubetto di lievito di birra

1 kg di farina 00

Anice, uvetta, canditi (a piacere)

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito: In una ciotolina, sciogli il mezzo cubetto di lievito di birra nel latte tiepido e lascia riposare per qualche minuto fino a quando si attiva.

2. Preparare l'impasto: In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'olio di semi e il latte con il lievito sciolto, mescolando bene.

3. Incorporare la farina: Aggiungi gradualmente la farina setacciata, mescolando inizialmente con un cucchiaio di legno e poi impastando a mano fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

4. Aggiungere gli aromi: Unisci all'impasto l'anice, l'uvetta e i canditi, distribuendoli uniformemente. Se preferisci, puoi lasciarli in ammollo in acqua tiepida o liquore per qualche minuto prima di aggiungerli, in modo da renderli più morbidi e profumati.

5. Lasciare lievitare: Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo e riparato per almeno 2-3 ore, fino al raddoppio del volume.

6. Formare le pizze: Una volta lievitato, dividi l'impasto in porzioni e modellalo a forma di pizza rotonda. Disponi le pizze su una teglia foderata con carta forno.

7. Seconda lievitazione: Lascia lievitare le pizze per un'altra ora prima di infornarle. Questo passaggio aiuterà a ottenere una consistenza ancora più soffice.

8. Cottura: Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando le pizze risultano ben dorate in superficie. Se vuoi, puoi spennellarle con un tuorlo d'uovo prima di infornarle per renderle ancora più lucide e dorate.

9. Raffreddamento e degustazione: Una volta cotte, lascia raffreddare completamente su una gratella prima di servirle. Le Pizze di Pasqua sono deliziose da sole, ma ancora più buone se accompagnate da una tazza di latte, caffè o spalmate con un velo di marmellata.

Consigli e varianti

Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di liquore all'anice all'impasto.

Le Pizze di Pasqua si conservano bene per diversi giorni se avvolte in un canovaccio pulito o conservate in un contenitore ermetico.

Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo scorza di limone o arancia grattugiata per un tocco di freschezza in più.

Buona Pasqua e buon appetito! 🐣🥰 

Svuota le melanzane, sbollentale per qualche minuto e poi farcisci.

 Svuota le melanzane, sbollentale per qualche minuto e poi farcisci. Solo 20 minuti in forno e saranno pronte, la ricetta:

Ingredienti:

4 melanzane 

150 g di pane raffermo

150 g di formaggio grattugiato

2 uova 

Mozzarella

Prezzemolo q.b. 

Passata di pomodoro q.b.

 

Preparazione: 

1. Taglia le melanzane e svuotale. 

2. Taglia la polpa a dadini e soffriggila in padella, le melanzane invece cuocile in acqua bollente. 

3. In una ciotola unisci il pane, il formaggio, la polpa delle melanzane e il prezzemolo tritato.

4. Inserisci anche le uova, il sale e il pepe e mescola per creare un impasto omogeneo. 

5. Farcisci le melanzane con questo composto e della mozzarella a dadini. 

6. Poi posizionale in una teglia dopo aver versato un mestolo di sugo sul fondo. 

7. Ricopri le melanzane con altro sugo, mozzarella e formaggio grattugiato. 

8. Cuoci in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Tortillas di Zucchine: Un’Idea Creativa per un Pasto Sano e Gustoso

🥒🌟 Tortillas di Zucchine: Un’Idea Creativa per un Pasto Sano e Gustoso! 🌟🥒

Se sei in cerca di un piatto versatile e saporito, le Tortillas di Zucchine sono la risposta! Queste tortillas, leggere e ricche di verdure, sono perfette per una cena veloce o un pranzo sfizioso. Sono facili da preparare, e il loro sapore delicato e la consistenza morbida conquisteranno tutti. Scopri come prepararle con la nostra ricetta semplice e deliziosa!

🍽️ Ingredienti:

Per le tortillas:

2 zucchine medie (puoi usare anche zucchine verdi o gialle)

2 uova

150 g di farina 00 (puoi sostituire con farina integrale per una versione più rustica)

50 g di parmigiano grattugiato (puoi omettere o sostituire con un formaggio vegano)

1 cipolla piccola (opzionale, per un sapore più intenso)

1 cucchiaino di lievito per torte salate

Sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di olio d'oliva per cuocere

👩‍🍳 Preparazione:

Preparare le zucchine:

Lava e grattugia le zucchine. Se sono troppo acquose, strizzale per eliminare l'acqua in eccesso.

Se usi la cipolla, tritala finemente e soffriggila in una padella con un po' d'olio fino a doratura.

Preparare l’impasto:

In una ciotola grande, sbatti le uova e aggiungi la farina, il parmigiano, il lievito, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le zucchine grattugiate e la cipolla soffritta all’impasto e mescola bene.

Cuocere le tortillas:

Scalda un po’ d’olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa un mestolo di impasto nella padella e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando le tortillas sono dorate e cotte attraverso.

Ripeti l’operazione con il restante impasto.

Servire:

Servi le tortillas calde, magari accompagnate da una salsa fresca o uno yogurt greco.

💡 Suggerimenti:

Varianti: Puoi aggiungere erbe aromatiche come basilico o prezzemolo all’impasto per un tocco di freschezza.

Servizio: Le Tortillas di Zucchine sono ottime da servire come antipasto, snack o come piatto principale leggero. Provale anche come farcitura per una pita o un panino

@everyone 

Torta al Cacao con Crema di Mascarpone e Caffè

Torta al Cacao con Crema di Mascarpone e Caffè 🍫☕  

Ingredienti per la torta:  

- 200 g di farina  

- 50 g di cacao amaro  

- 150 g di zucchero  

- 3 uova  

- 100 ml di latte  

- 100 ml di olio di semi  

- 1 bustina di lievito  

Ingredienti per la crema:  

- 250 g di mascarpone  

- 100 ml di panna montata  

- 50 g di zucchero a velo  

- 1 tazzina di caffè espresso  

Preparazione:  

1. Mescola uova e zucchero, poi aggiungi latte, olio, farina, cacao e lievito.  

2. Versa in una tortiera e cuoci a 180°C per 30 min.  

3. Prepara la crema mescolando mascarpone, zucchero, caffè e panna montata.  

4. Taglia la torta a metà, farcisci con la crema e ricomponi.  

5. Decora a piacere e servi.  

Golosa e irresistibile! 😍 

Crostata Ricotta e Limone

Ingredienti:

Per la frolla:

300 g Farina tipo 1

1 Uovo + 1 Tuorlo

80 g Olio evo

80 g Zucchero di Canna

Per la crema:

500 g Ricotta vaccina

80 g Zucchero di canna

2 Limoni (succo e buccia grattugiata)

1 Uovo

Preparazione:

1. In una ciotola, lavora l'uovo, il tuorlo, lo zucchero e l'olio con una frusta a mano.

2. Aggiungi la farina e lavora prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.

3. Rivesti con la frolla uno stampo a cerniera dai bordi alti da 20 cm.

4. In un'altra ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero, il succo e la buccia grattugiata dei limoni e l'uovo.

5. Versa la crema nel guscio di frolla.

6. Inforna a 180° per 35 minuti in modalità statica.

Torta morbido al Limone

-Ingredienti:

250 g di farina (meglio se tipo "00")

200 g di zucchero

3 uova

100 ml di latte

100 ml di olio di semi (o burro fuso)

1 limone (succo e scorza grattugiata)

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

1 pizzico di sale

Zucchero a velo (per decorare, facoltativo)

-Preparazione:

1. Preparare l'impasto:

Preriscaldare il forno a 180°C (forno statico) o 160°C (forno ventilato). Imburra e infarina una tortiera rotonda da 22-24 cm di diametro, oppure rivestila con carta da forno.

Sbattere le uova con lo zucchero: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche o una frusta a mano, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere l'olio e il latte: Versa l'olio di semi (o il burro fuso) e il latte, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.

Aggiungere il limone: Unisci al composto il succo e la scorza grattugiata del limone, mescolando bene per distribuire il sapore.

Setacciare la farina e il lievito: Setaccia insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente questo mix al composto liquido, mescolando con una spatola o con le fruste fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

2. Cuocere la torta:

Versare l'impasto nella tortiera: Trasferisci l'impasto nella tortiera preparata, livellandolo con una spatola.

Cuocere in forno: Inforna la torta a 180°C (forno statico) per circa 30-40 minuti. Fai la prova stecchino: infilzando uno stecchino nel centro della torta, dovrebbe uscire asciutto o con poche briciole attaccate.

Raffreddare: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una griglia.

3. Decorare e servire:

Spolverare con zucchero a velo: Una volta che la torta è completamente raffreddata, puoi spolverarla con dello zucchero a velo per una decorazione semplice ma elegante.

Servire: Taglia la torta a fette e servila. La torta morbida al limone è perfetta per la colazione, il tè delle cinque o come dessert dopo un pasto.

5 minuti pronti Basta mescolare acqua e farina

🎈🍞 5 minuti pronti! Basta mescolare acqua e farina! Si gonfia come un palloncino! Senza lievito 🎈🍞🕒

Introduzione: Con questa ricetta, preparare il pane fresco in casa è un gioco da ragazzi! In soli 5 minuti e con pochi ingredienti, otterrai un pane soffice all'interno e croccante all'esterno, perfetto per ogni occasione!

Ingredienti (in ordine casuale):

- 5g di sale (circa 1 cucchiaino)

- 480ml di acqua (circa 2 tazze)

- 240g di farina 00 (circa 2 tazze)

- 1 cucchiaio di olio da cucina

- 5g di zucchero (circa 1 cucchiaino)

Istruzioni:

1. Miscelare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, mescolare la farina con lo zucchero e il sale.

2. Aggiungere acqua e olio: Versare gradualmente l'acqua e aggiungere l'olio, mescolando continuamente fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

3. Riscaldare la padella: Mettere una padella antiaderente su fuoco medio-basso. Una volta calda, ungere leggermente con un po' di olio.

4. Cuocere: Versare l'impasto nella padella calda, distribuendolo uniformemente. Aumentare il fuoco a medio quando si inizia a vedere la formazione di bolle.

5. Girare e cuocere: Dopo alcuni minuti, quando il lato inferiore è dorato e le bolle si sono formate, girare il pane per cuocere l'altro lato.

6. Servire: Una volta cotto, avvolgere il pane in un panno pulito per mantenerlo morbido. Servire caldo.

Informazioni Nutrizionali:

Preparazione: 5 minuti | Cottura: 10-15 minuti

Porzione: 1 fetta (circa 50g)

Calorie per porzione: circa 110

Carboidrati: circa 20g

Proteine: circa 3g

Grassi: circa 2g 

Gnocchetti Sardi con Totani

Gnocchetti Sardi con Totani: un primo piatto dal sapore di mare

Un piatto che unisce la tradizione della pasta sarda con il gusto intenso dei totani: i gnocchetti sardi con totani sono una ricetta semplice ma ricca di sapore, perfetta per chi ama i sapori mediterranei.

Ingredienti per 4 persone:

350 g di gnocchetti sardi

500 g di anelli di totano

500 ml di passata di pomodoro

1 spicchio d’aglio

1 spruzzata di vino bianco secco

2 rametti di prezzemolo fresco

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:

1. Pulizia dei totani: iniziate pulendo accuratamente i totani. Rimuovete le interiora, la pinna, gli occhi e il becco. Eliminate la pelle esterna e tagliateli ad anelli di circa 2 cm di larghezza.

2. Preparazione del sugo: in una padella ampia, scaldate tre o quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungete l’aglio, precedentemente schiacciato con uno schiaccia-aglio. Fate soffriggere leggermente per sprigionare il suo aroma.

3. Cottura dei totani: aggiungete gli anelli di totano e fateli rosolare a fiamma media per un paio di minuti. Sfumate con una spruzzata di vino bianco secco e lasciate evaporare completamente.

4. Aggiunta della passata di pomodoro: unite la passata di pomodoro, mescolate bene e coprite con un coperchio. Cuocete a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Regolazione di sapore: aggiustate di sale e aggiungete una generosa macinata di pepe nero. Tritate finemente il prezzemolo e incorporatene un cucchiaino al sugo per dare freschezza al piatto.

6. Cottura della pasta: nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchetti sardi seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolateli al dente e uniteli direttamente nella padella con il ragù di totani.

7. Mantecatura finale: mescolate bene la pasta con il condimento e lasciate insaporire per qualche attimo a fiamma bassa.

8. Impiattamento e servizio: distribuite i gnocchetti sardi nei piatti, completando con un’ulteriore spolverata di prezzemolo tritato e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Consigli:

Se volete un sugo più corposo, potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Per un tocco piccante, potete unire un pizzico di peperoncino durante la cottura dei totani.

Il piatto si abbina perfettamente con un vino bianco secco e minerale, come il Vermentino di Sardegna. 

Pangoccioli Fatti in Casa

-Ingredienti:

-Per l'impasto:

500 g di farina manitoba (o farina 00)

100 g di zucchero

250 ml di latte tiepido

60 g di burro morbido

1 uovo intero + 1 tuorlo

10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

1 pizzico di sale

150 g di gocce di cioccolato fondente

-Per la superficie:

1 tuorlo d’uovo

2 cucchiai di latte

-Preparazione:

1. Preparare l'impasto

Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti finché si forma una leggera schiuma.

In una ciotola capiente (o nella planetaria), versa la farina e lo zucchero.

Aggiungi il latte con il lievito e inizia a impastare.

Unisci l’uovo intero e il tuorlo, quindi continua a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il burro morbido a pezzetti poco per volta, continuando a impastare finché l’impasto diventa liscio ed elastico.

Incorpora il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.

Infine, aggiungi le gocce di cioccolato e impasta delicatamente per distribuirle uniformemente.

2. Lievitazione

Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente infarinata. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, finché raddoppia di volume.

3. Formare i Pangoccioli

Dopo la lievitazione, rovescia l’impasto su una spianatoia e dividilo in circa 12-15 palline (a seconda della dimensione che desideri).

Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.

4. Cottura

Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).

Sbatti un tuorlo d’uovo con 2 cucchiai di latte e spennella delicatamente la superficie dei Pangoccioli.

RAVIOLI DOLCI 🎉 Pronti in soli 10 minuti, farli in casa è facilissimo e sono buonissimi:

Ingredienti:

- Per l’impasto:

300 g farina 00

60 g zucchero semolato

30 g burro

4 g lievito in polvere per dolci

2 uova

Scorza grattugiata di 1 arancia

- Per il ripieno:

300 g ricotta ben scolata

100 g gocce di cioccolato fondente

65 g zucchero semolato

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

- Per la finitura:

q.b. zucchero a velo

10 g burro fuso

Preparazione:

1️⃣ Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.

2️⃣ Aggiungere le uova e mescolare.

3️⃣ Unire la scorza grattugiata dell’arancia.

4️⃣ Incorporare la farina setacciata con il lievito e impastare.

5️⃣ Formare un panetto liscio, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.

🔸 Preparazione del ripieno:

6️⃣ In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, la cannella e le gocce di cioccolato fino a ottenere un composto omogeneo.

🔸 Preparazione dei ravioli:

7️⃣ Stendere l’impasto su un piano infarinato fino a ottenere una sfoglia sottile.

8️⃣ Distribuire piccoli mucchietti di ripieno sulla sfoglia, distanziandoli di qualche cm.

9️⃣ Ripiegare la sfoglia sul ripieno e sigillare bene i bordi.

🔟 Ritagliare i ravioli con un coppapasta, formando delle mezze lune.

🔥 Cottura:

1️⃣1️⃣ Disporre i ravioli su una teglia e spennellarli con burro fuso.

1️⃣2️⃣ Cuocere in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

1️⃣3️⃣ Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.