800 g di cavolfiore
55 g farina
1 uovo
un po’ di parmigiano reggiano grattugiato
sale fino q.b.
Per il condimento
200 g mozzarella
300 g di pomodori pelati
salame pizzante a fette
olio extravergine d’oliva q.b.
sale fino q.b.
Procedimento delle pizzette di cavolfiore con salame piccante
Per la preparazione delle pizzette iniziamo a pulire il cavolfiore, si consiglia di rimuovere per bene le foglie esterne, dividiamo in cimette e laviamo sotto acqua corrente più volte. Lasciamole cuocere in una pentola con acqua bollente per 10-15 di minuti o il tempo che si ammorbidiranno.
Scoliamo e teniamo da parte, schiacciamo con una forchetta, trasferiamo in una ciotola saliamo, uovo, farina e uniamo anche il parmigiano reggiano grattugiato, mescoliamo con una forchetta così da ottenere un composto omogeneo
Con un passa verdure tagliamo i pomodori pelati mettiamo in una ciotola e condiamo con olio extra vergine di oliva, sale, mescoliamo con un cucchiaio.
Trasferiamo l’impasto di cavolfiore a mucchietti su una teglia rivestita di carta forno schiacciamo un po’, proseguiamo così fino a terminare l’impasto. Condiamo con i pomodori pelati, lasciamo cuocere in forno caldo a 200°C per 15-20 minuti circa. Dopo 12 minuti circa aggiungiamo la mozzarella tagliata e il salame, proseguiamo con la cottura, spegniamo il forno a cottura terminata e serviamo.
Buon Appetito!Trasferiamo l’impasto di cavolfiore a mucchietti su una teglia rivestita di carta forno schiacciamo un po’, proseguiamo così fino a terminare l’impasto. Condiamo con i pomodori pelati, lasciamo cuocere in forno caldo a 200°C per 15-20 minuti circa. Dopo 12 minuti circa aggiungiamo la mozzarella tagliata e il salame, proseguiamo con la cottura, spegniamo il forno a cottura terminata e serviamo.
Buon Appetito!
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