- Ingredienti:
Per la pasta frolla:
300 g di farina 00
120 g di burro freddo a pezzetti
100 g di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
Scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
Per la crema alle mandorle:
100 g di farina di mandorle
100 g di zucchero
100 g di burro morbido
2 uova
1 cucchiaio di farina 00
1 cucchiaino di estratto di mandorla (facoltativo)
Per la decorazione:
Mandorle a lamelle
Zucchero a velo
- Preparazione:
1. Prepara la frolla:
In una ciotola capiente o in un mixer, unisci la farina con il burro freddo e lavora fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero, le uova, la scorza di limone e il sale.
Impasta velocemente fino a formare un panetto omogeneo.
Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
2. Prepara la crema alle mandorle:
Monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi le uova una alla volta, poi la farina di mandorle e il cucchiaio di farina 00.
Se desideri, profuma con l’estratto di mandorla.
3. Montaggio della crostata:
Stendi la pasta frolla su un piano infarinato e rivesti uno stampo da crostata (circa 22-24 cm di diametro).
Bucherella la base con una forchetta.
Versa la crema di mandorle e livella la superficie.
Distribuisci sopra le mandorle a lamelle.
4. Cottura:
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a doratura.
Lascia raffreddare completamente.
5. Decorazione:
Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo per un tocco elegante e goloso.
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