Svuota le melanzane, sbollentale per qualche minuto e poi farcisci. Solo 20 minuti in forno e saranno pronte, la ricetta:

 

Svuota le melanzane, sbollentale per qualche minuto e poi farcisci. Solo 20 minuti in forno e saranno pronte, la ricetta:

Ingredienti:

4 melanzane 

150 g di pane raffermo

150 g di formaggio grattugiato

2 uova 

Mozzarella

Prezzemolo q.b. 

Passata di pomodoro q.b.

 

Preparazione: 

1. Taglia le melanzane e svuotale. 

2. Taglia la polpa a dadini e soffriggila in padella, le melanzane invece cuocile in acqua bollente. 

3. In una ciotola unisci il pane, il formaggio, la polpa delle melanzane e il prezzemolo tritato.

4. Inserisci anche le uova, il sale e il pepe e mescola per creare un impasto omogeneo. 

5. Farcisci le melanzane con questo composto e della mozzarella a dadini. 

6. Poi posizionale in una teglia dopo aver versato un mestolo di sugo sul fondo. 

7. Ricopri le melanzane con altro sugo, mozzarella e formaggio grattugiato. 

8. Cuoci in forno a 180 gradi per 20 minuti.