Torta morbido al Limone

-Ingredienti:

250 g di farina (meglio se tipo "00")

200 g di zucchero

3 uova

100 ml di latte

100 ml di olio di semi (o burro fuso)

1 limone (succo e scorza grattugiata)

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

1 pizzico di sale

Zucchero a velo (per decorare, facoltativo)

-Preparazione:

1. Preparare l'impasto:

Preriscaldare il forno a 180°C (forno statico) o 160°C (forno ventilato). Imburra e infarina una tortiera rotonda da 22-24 cm di diametro, oppure rivestila con carta da forno.

Sbattere le uova con lo zucchero: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche o una frusta a mano, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere l'olio e il latte: Versa l'olio di semi (o il burro fuso) e il latte, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.

Aggiungere il limone: Unisci al composto il succo e la scorza grattugiata del limone, mescolando bene per distribuire il sapore.

Setacciare la farina e il lievito: Setaccia insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente questo mix al composto liquido, mescolando con una spatola o con le fruste fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

2. Cuocere la torta:

Versare l'impasto nella tortiera: Trasferisci l'impasto nella tortiera preparata, livellandolo con una spatola.

Cuocere in forno: Inforna la torta a 180°C (forno statico) per circa 30-40 minuti. Fai la prova stecchino: infilzando uno stecchino nel centro della torta, dovrebbe uscire asciutto o con poche briciole attaccate.

Raffreddare: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una griglia.

3. Decorare e servire:

Spolverare con zucchero a velo: Una volta che la torta è completamente raffreddata, puoi spolverarla con dello zucchero a velo per una decorazione semplice ma elegante.

Servire: Taglia la torta a fette e servila. La torta morbida al limone è perfetta per la colazione, il tè delle cinque o come dessert dopo un pasto.