Ingredienti per 4 persone
400 gr di tubettini rigati
1,5 kg di cozze nere
400 gr di fagioli cannellini (in scatola lessati vanno bene)
200 gr di pomodorini
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
7 cucchiai di olio
1 piccolo peperoncino (optional)
acqua delle cozze filtrata
prezzemolo q.b.
una o due foglie di basilico
PREPARAZIONE
In una pentola alta soffriggere l’aglio per un minuto, aggiungere i pomodorini tagliati, il basilico e una manciata di prezzemolo e successivamente le cozze, soffriggere per una paio di minuti, aggiungere il vino bianco e farlo sfumare.
nel frattempo riscaldare l'acqua delle cozze filtrata e poi versarla nella pentola, successivamente aggiungere i tubettini e i fagioli con la loro acqua che si trova nella scatoletta.
Portare a bollore il sughetto girandolo spesso. Se vedete che il sughetto si è asciugato troppo e la pasta non è ancora cotta, aggiungere un pò d'acqua. A fine cottura si deve raggiungere ad una cremosità. ultimare con un pò di prezzemolo e una spolverata di pepe...( se avete messo il peperoncino,,lasciate stare)
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