Muffin d'Avena con Mele e Mandorle

 Muffin d'Avena con Mele e Mandorle 🧁🍎☕

Questi muffin d'avena sono leggeri e deliziosi, perfetti per una colazione sana o una merenda! Ecco come prepararli.

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Ingredienti

- 200 g di fiocchi d'avena 🌾

- 2 mele 🍏 (grattugiate o a cubetti)

- 100 ml di acqua 💧

- 80 g di mirtilli rossi (freschi o secchi) 🍇

- 80 g di mandorle (tritate o intere) 🌰

- 1-2 cucchiai di stevia (o altro dolcificante a piacere) 🍬

- 1 bustina di vanillina 🌼

- 2 uova 🥚

- Olio di avocado (per ungere gli stampini) 🥑

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Procedimento

1. Preparazione delle mele:

- Seleziona due mele, sbucciale e tagliale a cubetti o grattugiale, a seconda della tua preferenza. Metti da parte.

2. Impasto:

- In una ciotola grande, mescola i fiocchi d'avena, la stevia, la vanillina e le mandorle.

- In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi l'acqua. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

- Aggiungi le mele e i mirtilli rossi all'impasto secco e mescola bene.

- Unisci il composto di uova e acqua agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo denso, puoi aggiungere un po' più di acqua.

3. Cottura:

- Preriscalda il forno a 180°C.

- Ungi gli stampini per muffin con un po' di olio di avocado.

- Versa l'impasto negli stampini, riempiendoli per circa 2/3.

- Cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro dei muffin esce pulito.

4. Raffreddamento:

- Una volta cotti, lascia raffreddare i muffin negli stampini per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella per raffreddarli completamente.

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Servizio

Servi i muffin d'avena con un tè caldo o un caffè ☕. Sono perfetti per una colazione sana o uno spuntino pomeridiano! Buon appetito! 🥰

Ricorda di valutare la ricetta da 1 a 10!