Tiramisù alla Ricotta

 Tiramisù alla Ricotta 

-Ingredienti (per 6 porzioni)

250 g di ricotta vaccina ben scolata

250 ml di panna fresca da montare

80 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

300 g di savoiardi

300 ml di caffè espresso zuccherato

Cacao amaro in polvere q.b.

Scaglie di cioccolato fondente o gocce (facoltative)

- Preparazione

1. Preparare la crema alla ricotta

Setaccia la ricotta per renderla più liscia e cremosa.

In una ciotola capiente, lavorala con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema omogenea.

A parte, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza soda.

Incorpora la panna montata alla ricotta con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

2. Preparare il caffè

Prepara il caffè espresso, zuccheralo leggermente e lascialo raffreddare.

Versa il caffè in una ciotola larga per immergere i savoiardi.

3. Assemblare il tiramisù

Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè, uno per uno, e disponili sul fondo di una pirofila.

Copri con metà della crema alla ricotta, livellando bene.

Se vuoi, aggiungi qualche scaglia di cioccolato.

Fai un secondo strato di savoiardi inzuppati e copri con la crema rimanente.

4. Raffreddare e servire

Spolvera con cacao amaro in polvere e riponi il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).

Al momento di servire, puoi aggiungere gocce di cioccolato, nocciole tritate o una spolverata di cannella.