Tagliatelle al forno con prosciutto cotto e piselli

Tagliatelle al forno con prosciutto cotto e piselli

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Ingredienti per 4 persone:

500 g di tagliatelle all’uovo

750 ml di besciamella

350 g di mozzarella

200 g di prosciutto cotto a dadini

1 barattolo medio di piselli (circa 200 g sgocciolati)

Formaggio grattugiato q.b. (parmigiano o grana)

Olio extravergine d’oliva

1 pezzetto di cipolla

Sale q.b.

Preparazione:

1. Prepara i piselli. In una padella, scalda un filo d’olio con un pezzetto di cipolla tritata finemente. Aggiungi i piselli scolati e un pizzico di sale. Fai insaporire per qualche minuto a fuoco medio, poi spegni e metti da parte.

2. Prepara gli altri ingredienti. Taglia la mozzarella a dadini e il prosciutto cotto a cubetti, se non lo è già. Tieni tutto pronto.

3. Cuoci le tagliatelle. Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e lessa le tagliatelle. Scolale al dente e trasferiscile in una ciotola capiente.

4. Condisci la pasta. Versa metà della besciamella sulle tagliatelle e mescola bene. Aggiungi la mozzarella, il prosciutto e i piselli. Amalgama con cura, facendo attenzione a distribuire bene tutti gli ingredienti.

5. Assembla la teglia. Versa un po’ di besciamella sul fondo di una pirofila da forno. Aggiungi le tagliatelle condite, livellando con un cucchiaio. Copri la superficie con la restante besciamella e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.

6. Inforna. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando si forma una crosticina dorata e invitante in superficie.

7. Servi. Lascia riposare qualche minuto fuori dal forno prima di servire. È perfetta anche da preparare in anticipo e riscaldare al momento!