Spettacolare budino con solo 2 uova

✨ Spettacolare budino con solo 2 uova, ricchissimo e soffice!

La pasticceria spesso ci fa pensare a preparazioni complicate, ricette piene di passaggi e ingredienti difficili da reperire. In realtà, con pochi elementi e qualche accorgimento, è possibile portare in tavola dolci soffici, profumati e dal sapore indimenticabile.

Questo budino ne è la prova: bastano solo 2 uova e ingredienti comuni che tutti abbiamo in dispensa per creare un dolce soffice, goloso e sorprendente, perfetto da gustare a colazione, come merenda genuina o come dessert leggero di fine pasto.

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🛒 Ingredienti (per 6-8 porzioni)

2 uova

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di zucchero vanigliato (o qualche goccia di estratto di vaniglia)

100 g di zucchero semolato

80 g di burro fuso

130 g di formaggio bianco spalmabile oppure ricotta (in alternativa anche yogurt bianco naturale)

150 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

80 g di uvetta (ammollata e ben strizzata)

Zucchero a velo q.b. per decorare

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👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1. Montare le uova

In una ciotola capiente rompete le uova e aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato. Con una frusta elettrica montate il tutto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questa fase è essenziale per dare al budino la sua consistenza soffice e leggera.

2. Incorporare i grassi

Aggiungete il burro fuso, ormai tiepido, e mescolate delicatamente per amalgamare senza smontare troppo le uova.

3. Aggiungere la parte cremosa

Unite il formaggio bianco o la ricotta setacciata, che daranno morbidezza al dolce. Se preferite una versione più leggera, potete usare lo yogurt bianco naturale. Mescolate fino ad avere un impasto liscio.

4. Unire farina e lievito

Setacciate la farina con il lievito ed aggiungetela poco alla volta al composto, mescolando dal basso verso l’alto per evitare grumi.

5. Aggiungere l’uvetta

Unite l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida (o rum, se preferite una nota aromatica più intensa) e ben strizzata. Questo ingrediente donerà dolcezza naturale e un piacevole contrasto di consistenze.

6. Cottura

Versate l’impasto in uno stampo per budino o per ciambella, precedentemente imburrato e infarinato. Livellate bene e infornate a 180°C in forno statico preriscaldato. Cuocete per circa 35-40 minuti, verificando la cottura con la classica prova stecchino: deve uscire asciutto.

7. Decorazione finale

Lasciate intiepidire il budino, poi trasferitelo su un piatto da portata e completate con una generosa spolverata di zucchero a velo.

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🍮 Consigli e varianti

Potete sostituire l’uvetta con gocce di cioccolato o frutta secca tritata per una versione ancora più golosa.

Se amate i sapori freschi, aggiungete un po’ di scorza di limone grattugiata all’impasto.

Per un tocco più ricco, accompagnatelo con una salsa alla vaniglia o con una semplice crema inglese.

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🌟 Perché amerete questo budino

È semplice e veloce da preparare.

Richiede solo 2 uova, quindi perfetto anche quando in dispensa scarseggiano gli ingredienti.

La consistenza è soffice e spugnosa, con un gusto ricco ma equilibrato.

Si conserva morbido per più giorni, diventando una merenda pratica da offrire a tutta la famiglia.

Un dolce che conquista al primo morso, dimostrando che non serve complicarsi la vita per portare in tavola qualcosa di speciale. ❤️

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