Scaloppine da sogno con salsa ai funghi e zafferano

Scaloppine da sogno con salsa ai funghi e zafferano 🌟

Hai mai provato le scaloppine in versione cremosa con funghi e zafferano? 🍄✨

Un piatto raffinato ma semplice da preparare, perfetto per sorprendere gli ospiti o concedersi una coccola speciale. La carne tenera si unisce a una salsa vellutata e profumata, dove i funghi si sposano con il gusto unico dello zafferano.

Ingredienti

500 g di scaloppine di vitello o pollo

40 g di farina 00

40 g di burro

1 spicchio d’aglio

250 g di funghi freschi (champignon o porcini)

1 bustina di zafferano

50 ml di acqua calda

100 ml di vino bianco secco

Prezzemolo fresco tritato

Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preparare la carne

Infarina leggermente le scaloppine, scuotendo l’eccesso.

2. Rosolare le scaloppine

In una padella ampia sciogli metà burro e cuoci le scaloppine fino a doratura. Metti da parte su un piatto.

3. Soffritto e funghi

Nella stessa padella aggiungi l’aglio schiacciato e il restante burro. Unisci i funghi tagliati a fettine e falli saltare a fiamma vivace finché rilasciano la loro acqua.

4. Crema allo zafferano

Sciogli lo zafferano in poca acqua calda e versalo sui funghi. Lascia insaporire qualche minuto, mescolando.

5. Unione dei sapori

Rimetti le scaloppine in padella, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Cuoci altri 5 minuti finché la salsa diventa cremosa.

6. Tocco finale

Aggiusta di sale e pepe, spolvera con prezzemolo fresco e servi ben caldo.

Consiglio

Puoi accompagnare queste scaloppine con un purè di patate o un risotto semplice, così la salsa ai funghi e zafferano potrà essere gustata al meglio.

✨ Un piatto che un

isce eleganza e tradizione, perfetto per una cena speciale!