Paccheri alla Crema di Scampi e Gamberi

 

Paccheri alla Crema di Scampi e Gamberi 🍤✨

Un primo piatto elegante e raffinato, ideale per una cena speciale o per stupire gli ospiti. La pasta avvolta da una crema vellutata di scampi e gamberi conquista al primo assaggio, grazie al perfetto equilibrio tra la dolcezza della panna e la sapidità del mare.

Ingredienti (per 4 persone)

320 g di paccheri

200 g di scampi

200 g di gamberi sgusciati

200 ml di panna da cucina

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

150 ml di brodo di pesce

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Preparazione

1. Cuoci la pasta

Porta a ebollizione abbondante acqua salata e lessa i paccheri fino a che saranno al dente. Scolali con delicatezza e tienili da parte.

2. Prepara il condimento

In una padella capiente scalda l’olio extravergine e fai rosolare lo spicchio d’aglio intero. Una volta dorato, aggiungi scampi e gamberi, lasciandoli cuocere per 3-4 minuti, finché diventano rosati e profumati.

3. Crea la crema di mare

Versa la panna, il brodo di pesce e il concentrato di pomodoro. Mescola bene e lascia sobbollire a fuoco dolce per 5 minuti, fino a ottenere una salsa cremosa e vellutata.

4. Manteca i paccheri

Aggiungi la pasta direttamente in padella con la crema e mescola con cura, così che ogni pacchero sia avvolto dal condimento. Regola di sale e pepe.

5. Impiatta e servi

Servi i paccheri ben caldi, completando con una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

✨ Un piatto semplice da realizzare ma dall’effetto scenografico: i Paccheri alla Crema di Scampi e G

amberi sono un vero inno alla cucina mediterranea.