Salsiccia e Patate al Forno

Salsiccia e Patate al Forno 🥔🌭

Un grande classico della cucina casalinga italiana, semplice ma sempre apprezzato. È quel piatto che sa di casa, di domeniche in famiglia, di forno acceso e profumi che riempiono la cucina. Pochi ingredienti, genuini e saporiti, uniti a una cottura lenta e dorata: il risultato è un secondo piatto rustico, gustoso e irresistibile, che conquista tutti a tavola.

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🛒 Ingredienti (per 4 persone)

500 g di patate 🥔

500 g di salsiccia 🌭 (intere o a tocchetti, a seconda dei gusti)

4 foglie di salvia 🌿

2 rametti di rosmarino 🌿

1 spicchio d’aglio 🧄

30 g di olio extravergine d’oliva 🫒

30 g di acqua 💧

Sale fino q.b. 🧂

Pepe nero macinato fresco q.b. 🌶️

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👩🏻‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Preparare le patate

Inizia lavando accuratamente le patate: puoi decidere se lasciarle con la buccia (che in cottura diventa croccante e saporita) oppure pelarle, per un risultato più delicato. Tagliale a spicchi regolari o a cubotti: l’importante è che siano tutte della stessa dimensione, così cuoceranno in modo uniforme.

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2️⃣ Preparare il trito aromatico

Sul tagliere trita finemente la salvia, il rosmarino e l’aglio privato dell’anima centrale (così rimarrà più digeribile). Questo mix profumato è il cuore della ricetta: in cottura sprigionerà aromi irresistibili che avvolgeranno salsiccia e patate.

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3️⃣ Creare l’emulsione

In una ciotolina mescola l’olio extravergine d’oliva con l’acqua, aggiungi il trito aromatico, un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco. Otterrai un’emulsione profumata che renderà le patate saporite e croccanti all’esterno ma morbide all’interno.

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4️⃣ Condire le patate

Versa le patate in una ciotola capiente e irrorale con l’emulsione. Mescola bene con le mani (il modo migliore per distribuirla in maniera uniforme) e disponile in una teglia rivestita di carta forno, formando un unico strato.

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5️⃣ Prima cottura delle patate

Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. In questa fase le patate iniziano a dorarsi e a formare la base croccante che renderà il piatto perfetto.

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6️⃣ Aggiungere le salsicce

Nel frattempo, bucherella le salsicce con una forchetta: in questo modo non scoppieranno e rilasceranno i loro succhi saporiti sulle patate. Dopo i primi 20 minuti di cottura, aggiungile nella teglia accanto alle patate e prosegui per altri 20 minuti, rigirandole a metà cottura.

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7️⃣ Doratura finale

Per ottenere una superficie dorata e croccante, accendi il grill e lascia gratinare per circa 10 minuti. Girale una volta per uniformare la doratura. A fine cottura, patate e salsicce avranno una crosticina irresistibile e un profumo che farà venire l’acquolina in bocca.

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🍽️ Servizio

Porta la teglia in tavola ancora fumante: le patate dorate, morbide dentro e croccanti fuori, assorbiranno i succhi della salsiccia, creando un abbinamento rustico e perfetto. Puoi accompagnare il piatto con una semplice insalata fresca per bilanciare la ricchezza dei sapori.

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💡 Consigli e varianti

Aggiunte sfiziose: prova ad aggiungere pomodorini freschi o qualche cucchiaio di pelati durante la cottura per un tocco più mediterraneo.

Erbe aromatiche: timo, origano o maggiorana sono ottime alternative per variare il profumo del piatto.

Patate croccantissime: tagliale a cubetti piccoli e cospargile con un velo di pangrattato per un effetto “sabbioso”.

Versione più leggera: puoi usare salsiccia di pollo o tacchino per un piatto meno calorico ma comunque gustoso.

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✨ Risultato finale: un piatto casalingo che non delude mai. Facile, veloce e sostanzioso: la combinazione di patate croccanti e salsiccia saporita è la definizione stessa di comfort food.

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