Ricetta per la torta nuvola allo yogurt leggermente umida

Ricetta per la torta nuvola allo yogurt leggermente umida

Se cercate un dessert leggero e soffice, lasciatevi provare questa deliziosa torta nuvola allo yogurt. La sua consistenza leggera e soffice ricorda quella di un soufflé, mentre la sua delicata dolcezza la rende perfetta per accompagnare tè o caffè. Semplice da preparare e senza complicazioni, questa torta è ideale per una merenda o un’occasione speciale.

Ingredienti:

4

100 g di zucchero

1 vasetto di yogurt naturale (125 g)

50 g di burro fuso

80 g di farina

20 g di amido di mais

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 bustina di lievito in polvere

1 pizzico di sale

Zucchero a velo per decorare

Istruzioni:

Preparazione del forno e della teglia

Preriscaldate il forno a 150 °C (ventilato).

Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera di 18-20 cm di diametro, quindi foderate il fondo con carta da forno. Preparazione degli albumi

Separare gli albumi dai tuorli.

Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una montatura a neve ferma. Quando saranno spumosi, aggiungere gradualmente 50 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso e lucido.

Preparazione dell’impasto

In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con i restanti 50 g di zucchero fino a ottenere un composto bianco.

Aggiungere lo yogurt, il burro fuso e l’estratto di vaniglia, quindi mescolare.

Quindi aggiungere la farina setacciata, l’amido di mais e il lievito. Mescolare bene.

Incorporare gli albumi

Incorporare delicatamente 1/3 degli albumi montati a neve all’impasto, mescolando energicamente per ammorbidire il composto.

Quindi incorporare delicatamente gli albumi rimanenti con una spatola, sollevando l’impasto per mantenerne la leggerezza.

Cottura a bagnomaria

Versare l’impasto nello stampo. Mettere lo stampo in una ciotola capiente piena di acqua calda (a bagnomaria). Cuocere in forno per 60-70 minuti a 150 °C.

Refrigerazione e decorazione

Lasciate raffreddare delicatamente la torta nel forno spento con lo sportello aperto.

Una volta raffreddata, toglietela dallo stampo e cospargetela di zucchero a velo.

Vedi anche: Biscotti all’avena e cioccolato

Conclusione:

Basta un morso a questa torta per capire perché si chiama “cloud cake”! Leggera come un soufflé, delicatamente dolce e irresistibilmente umida, si scioglie in bocca per una delizia morbida e golosa. Servitela semplice, con una spolverata di zucchero a velo o con una coulis di frutta per un tocco di golosità in più. Successo garantito! 🍰✨