Polpettine di Zucchine e Tonno

Polpettine di Zucchine e Tonno: Sfiziose e Pronte in Un Lampo!

Introduzione:

Le polpettine di zucchine, tonno, uovo e pangrattato sono una soluzione rapida e gustosa per ogni occasione. Ideali come antipasto, finger food per un aperitivo o anche come piatto principale leggero. Con pochi ingredienti semplici e un procedimento facile, conquisteranno tutti al primo assaggio. Scopri come prepararle e porta in tavola un piatto irresistibile!

Ingredienti:

2 zucchine medie grattugiate

150 g di tonno al naturale sgocciolato

1 uovo intero

50 g di pangrattato (più q.b. per la panatura)

30 g di parmigiano grattugiato

1 spicchio d’aglio tritato (opzionale)

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio d’oliva per la cottura

Istruzioni:

Prepara le zucchine: Lava le zucchine, grattugiale finemente e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.

Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, unisci le zucchine, il tonno sgocciolato, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio (se gradito) e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma le polpettine: Con le mani leggermente umide, forma delle palline di impasto della dimensione di una noce e passale nel pangrattato per una panatura uniforme.

Cuoci:

In padella: Scalda un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente e cuoci le polpettine a fuoco medio, girandole delicatamente fino a doratura uniforme.

In forno: Disponi le polpettine su una teglia rivestita di carta forno, spennellale con un po’ di olio e cuoci a 180°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servire: Accompagna le polpettine con una salsa fresca allo yogurt, una maionese aromatizzata al limone o un’insalata leggera per un pasto completo.

Conservare: Conserva le polpettine in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Per riscaldarle, usa il forno o una padella antiaderente per mantenere la croccantezza.

Varianti:

Al forno e più leggere: Sostituisci il pangrattato con fiocchi d’avena tritati per una versione più light e ricca di fibre.

Sapore mediterraneo: Aggiungi olive nere tritate e un pizzico di origano all’impasto.

Versione vegetariana: Sostituisci il tonno con formaggio spalmabile o feta sbriciolata per una deliziosa variante vegetariana.

FAQ:

1. Posso prepararle in anticipo?

Sì, puoi preparare l’impasto qualche ora prima e conservarlo in frigorifero fino al momento della cottura.

2. Posso congelarle?

Certo! Congela le polpettine crude su un vassoio e trasferiscile in un sacchetto una volta indurite. Cuocile direttamente da congelate, aggiungendo qualche minuto di cottura.

3. Posso usare altre verdure?

Assolutamente! Prova con carote, spinaci o zucca grattugiata per variare.

Buon appetito! 🍴