peperoni potessero diventare così golosi

Non avrei mai creduto che dei semplici peperoni potessero diventare così golosi: questi involtini filanti al forno finiscono in un attimo

Sembrano complicati ma si preparano davvero in un attimo: gli involtini di peperoni al forno hanno fatto impazzire tutti a tavola

Ci sono ricette che ti salvano quando vuoi portare a tavola qualcosa di bello, colorato e buonissimo… senza impazzire. E questi involtini di peperoni sono proprio così: morbidi, profumati, con quel cuore filante di formaggio e prosciutto che mette d’accordo tutti. Io li preparo spesso d’estate, quando i peperoni sono al massimo della dolcezza, ma ti assicuro che vanno bene tutto l’anno. La parte “più noiosa” è spellarli… però col trucco della carta forno e dell’alluminio viene via che è una meraviglia.

Porzioni

Circa 4 persone

Tempo

Preparazione: 20 minuti (più il raffreddamento dei peperoni)

Cottura: 45 minuti totali (30 + 15)

Totale: ~1 ora

Ingredienti

7 peperoni rossi e gialli

150 g di formaggio (scamorza, galbanino light, provola o quello che ti piace che fila)

150 g di prosciutto cotto

100 g di pangrattato

70 g di parmigiano grattugiato

prezzemolo q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Cuoci i peperoni

Disponi i peperoni interi su una teglia rivestita di carta forno e cuocili a 180 °C per circa 30 minuti. Devono ammorbidirsi e la pelle deve scurirsi un po’.

Il trucco della buccia

Quando sono ancora caldi, avvolgili subito prima in carta forno e poi in alluminio. Lasciali raffreddare così: il vapore farà staccare la pelle senza fatica. Poi spellali, elimina semi e filamenti interni, e tagliali a falde.

Condisci e prepara la panatura

Spennella i peperoni con un filo d’olio. In una ciotola mescola pangrattato, parmigiano e prezzemolo tritato. Passa ogni fetta di peperone in questo mix, così prende sapore e una leggera crosticina.

Farcisci e arrotola

Su ogni fetta impanata, adagia una striscia di prosciutto cotto e un pezzetto di formaggio. Poi arrotola delicatamente per formare l’involtino.

In forno

Ungi il fondo di una teglia con un filo d’olio e disponi gli involtini. Cospargi con altro pangrattato e un goccino d’olio sopra, così diventano dorati. Inforna a 180 °C per circa 15 minuti.

Servi subito

Quando escono dal forno sono irresistibili: caldi, morbidi e con quel ripieno filante che conquista.

Conservazione

Si conservano in frigo, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Prima di mangiarli, ti consiglio di scaldarli leggermente in forno: tornano come appena fatti.

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per gli involtini di peperoni?

Gli ingredienti principali sono: peperoni rossi e gialli, formaggio (scamorza, galbanino light, provola o simili), prosciutto cotto, pangrattato, parmigiano grattugiato, prezzemolo e olio extravergine d’oliva.

Qual è il tempo totale di preparazione e cottura per gli involtini di peperoni?

Il tempo totale di preparazione e cottura è di circa 1 ora: 20 minuti per la preparazione (più il raffreddamento dei peperoni) e 45 minuti per la cottura.

Come si conservano gli involtini di peperoni?

Gli involtini di peperoni si conservano in frigo, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Prima di mangiarli, è consigliato scaldarli leggermente in forno.