Cheesecake Blitz Senza Cottura

Cheesecake Blitz Senza Cottura – La Dolce Dipendenza 🍰✨

Se sei un amante dei dolci veloci e golosi, questa cheesecake senza cottura è una vera e propria scoperta. Cremosa, morbida e con un irresistibile sapore di biscotto e crema, diventerà la tua ricetta salva-serata per ogni occasione speciale… o anche solo per coccolarti nel weekend!

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Ingredienti

Per la base:

100 g di burro

250 g di biscotti al burro (tipo frollini o digestive)

Per la crema:

250 g di panna montata

1 bustina di rassodante per panna

1 bustina di zucchero vanigliato

500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)

200 g di quark

100 g di zucchero a velo

Per la copertura:

Crema di Loto (o altra crema spalmabile a piacere)

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Preparazione

1. Preparare la base dei biscotti 🍪

1. Fodera uno stampo a cerniera (Ø 26 cm) con carta da forno, così sarà più facile sformare la cheesecake alla fine.

2. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso, facendo attenzione a non bruciarlo.

3. Metti i biscotti in un sacchetto per il freezer e schiacciali con un mattarello, oppure tritali brevemente nel frullatore fino a ottenere una granella fine ma non polverizzata.

4. Mescola la granella di biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto uniforme e leggermente umido.

5. Distribuisci il composto sul fondo dello stampo, livellando e pressando leggermente con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.

6. Metti la base in frigorifero mentre prepari la crema, così si rassoda bene.

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2. Preparare la crema super cremosa 🥄

1. Monta la panna insieme al gel rassodante e allo zucchero vanigliato fino a ottenere una consistenza ferma e vellutata.

2. In una ciotola capiente, unisci il formaggio cremoso, il quark e lo zucchero a velo. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

3. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di formaggi, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla. Il risultato sarà una crema soffice, gonfia e irresistibilmente liscia.

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3. Comporre la cheesecake ✨

1. Versa la crema sulla base di biscotti ormai fredda, distribuendola uniformemente.

2. Livella la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.

3. Riponi la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, in modo che la crema si solidifichi perfettamente e i sapori si amalgamino.

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4. Decorazione finale 🍫

1. Prima di servire, sciogli leggermente la crema di Loto e versala sopra la cheesecake.

2. Puoi creare un effetto “ondulato” con una spatola o semplicemente lasciarla colare in modo naturale per un look rustico ma invitante.

3. Se vuoi, aggiungi qualche biscotto sbriciolato o nocciole tritate per dare croccantezza.

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Consigli per renderla perfetta 💡

Usa biscotti freschi e burro di qualità per una base più gustosa.

Per una versione più leggera, puoi sostituire il quark con yogurt greco denso e ridurre un po’ lo zucchero a velo.

Questa cheesecake è ideale da preparare il giorno prima: i sapori si amalgamano meglio e la crema diventa ancora più compatta.

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Con pochi ingredienti e senza accendere il forno, otterrai una cheesecake soffice, cremosa e irresistibile, perfetta per stupire amici, parenti… o semplicemente per un momento di dolcezza tutta per te!

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