La maionese che preparo senza uova crude

La maionese che preparo senza uova crude: solo yogurt e pochi ingredienti, cremosa e leggera come non l’hai mai provata

Non ci crederai: con un vasetto di yogurt preparo la maionese light che accompagna tutto, buona e leggera senza sensi di colpa con solo 130 kcal

Se ami la maionese ma cerchi un’alternativa più leggera e fresca, la maionese allo yogurt è la soluzione perfetta. Si prepara in pochi minuti, senza uova crude, ed è ideale per accompagnare insalate, verdure grigliate, secondi di carne o di pesce. Con soli tre ingredienti ottieni una salsa cremosa, delicata e molto più digeribile della versione classica.

Tempi e calorie

Preparazione: 5 minuti

Totale: 5 minuti

Porzioni: circa 4

Calorie: circa 130 kcal per porzione (un cucchiaio abbondante)

Ingredienti (per circa 4 porzioni)

150 g di yogurt naturale (meglio se intero e denso, tipo greco)

1 cucchiaio di succo di limone fresco

200 ml di olio di semi (di girasole o di mais, dal gusto neutro)

Sale q.b.

Spezie o erbe fresche a piacere (facoltativo: ad esempio pepe, prezzemolo, erba cipollina)

Preparazione

Prepara la base

Metti lo yogurt in una ciotola capiente. Deve essere a temperatura ambiente per facilitare l’emulsione.

Aggiungi l’acidità

Unisci il succo di limone e mescola bene con una frusta. Questo darà freschezza e aiuterà la salsa a rapprendersi.

Incorpora l’olio a filo

Versa l’olio di semi poco alla volta, continuando a mescolare energicamente con la frusta o con un mixer a immersione. Il trucco per ottenere una maionese densa è aggiungere l’olio gradualmente.

Regola la consistenza

Continua a lavorare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la maionese appare troppo liquida, aggiungi ancora un filo d’olio.

Aggiusta il sapore

Assaggia e regola con un pizzico di sale. Se vuoi, arricchisci con pepe nero, erbe aromatiche tritate o un po’ di senape per un gusto più deciso.

Consigli utili

Usa yogurt intero e compatto: con lo yogurt magro la consistenza sarà più fluida.

Se vuoi una versione ancora più cremosa, puoi sostituire una parte di olio con olio extravergine delicato.

Puoi personalizzare la salsa con curcuma, curry o paprika dolce per variare il gusto e il colore.

Conserva la maionese allo yogurt in un barattolo di vetro in frigorifero: si mantiene bene per 2-3 giorni.

Questa maionese è perfetta per chi vuole una salsa fresca e versatile senza appesantirsi. È ottima per accompagnare verdure, carni bianche, insalate di pesce o panini light. Una volta provata, diventerà un jolly in cucina.