Porridge di avena e banane light con crema alla ricotta

Porridge di avena e banane light con crema alla ricotta: il dolce leggero che ti sazia senza sensi di colpa

Sono una nutrizionista e questa è la mia alternativa furba al tiramisù: cremoso, proteico, dolce, cremosa, sazia per ore e con meno di 200 calorie a porzione!

Se ami i dolci ma sei sempre alla ricerca di alternative leggere e sane, questa ricetta è davvero perfetta per te. Il porridge di avena e banane light con crema alla ricotta è un dessert fresco, goloso ma bilanciato, ideale da gustare a colazione, come spuntino o persino dopo cena quando si ha voglia di qualcosa di dolce senza esagerare con calorie e zuccheri.

La sua particolarità sta negli ingredienti semplici e naturali: l’avena che dona fibre e sazietà, le banane che addolciscono naturalmente senza bisogno di tanto zucchero, e la crema leggera preparata con yogurt e ricotta (o, in alternativa, con quark magro, per chi desidera una versione ancora più proteica). Il risultato è una consistenza morbida, vellutata e piacevolmente fresca, che ricorda i dessert al cucchiaio ma con un tocco fit.

Questo dolce è ottimo anche per chi segue un’alimentazione equilibrata, perché non solo apporta energia a rilascio lento grazie ai carboidrati complessi dell’avena, ma fornisce anche una buona quota di proteine. Inoltre, si prepara in poco tempo, senza bisogno di cottura in forno: bastano pochi passaggi e un breve riposo in freezer o frigorifero.

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo in congelatore: 20 minuti (oppure in frigo per 2 ore se preferisci una versione più fresca)

Tempo totale: 35 minuti

Porzioni: 4

Calorie:

Con ricotta light: 190 kcal a porzione

Con quark magro: 175 kcal a porzione

Ingredienti (per 4 porzioni)

240 g di fiocchi d’avena

2 banane mature

100 g di yogurt naturale bianco

100 g di acqua calda

120 g di ricotta light (oppure 150 g di quark magro per una versione più proteica)

1 cucchiaio di caffè solubile

1 cucchiaino di zucchero vanigliato (o dolcificante a piacere)

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere + q.b. per decorare

Procedimento 

Prepara la purea di banane

Sbuccia le banane, spezzettale e schiacciale bene con una forchetta fino a ottenere una crema liscia.

Riduci l’avena in farina

Metti 120 g di fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ottenere una farina sottile. Uniscila alla purea di banane e mescola.

Insaporisci con cacao e caffè

Aggiungi 1 cucchiaio di cacao amaro e mescola. Sciogli il caffè nell’acqua calda e versalo nell’impasto.

Aggiungi il resto dell’avena

Incorpora gradualmente i restanti 120 g di fiocchi d’avena fino a ottenere una consistenza morbida ma compatta.

Assembla la base

Versa l’impasto in una pirofila rettangolare rivestita con carta forno e livella la superficie con una spatola.

Prepara la crema light

In una ciotola mescola lo yogurt con lo zucchero vanigliato, poi aggiungi la ricotta light (o il quark). Lavora il tutto fino a ottenere una crema liscia.

Completa e raffredda

Distribuisci la crema sopra l’impasto, spolvera con cacao amaro e lascia riposare in congelatore per circa 20 minuti.

Consigli e varianti

Puoi arricchirlo con frutti rossi o granella di frutta secca in superficie.

Se preferisci un gusto più deciso, aggiungi un pizzico di cannella insieme al cacao.

Con la ricotta la crema risulta più soffice e cremosa, mentre con il quark diventa più compatta e proteica.

Un dolce sano, leggero e versatile: che tu lo gusti a colazione per iniziare la giornata con energia o come coccola serale senza sensi di colpa, questo porridge di avena e banane con crema alla ricotta conquisterà tutti per la sua bontà e semplicità.