Il plumcake light ai frutti di bosco

Il plumcake light ai frutti di bosco, un dolce cremoso che farete sempre

Il plumcake light ai frutti di bosco che non smetterei mai di preparare: morbido, cremoso e profumatissimo, mi fa venire voglia di farci colazione ogni giorno… e ha solo 90 kcal a fetta!

Siete a dieta e avete voglia di qualcosa di dolce? Il plumcake ai frutti di bosco può fare al caso vostro. E’ una torta morbidissima e cremosa per la presenza di yogurt e latte. Ottima da preparare se si hanno ospiti a casa o soprattutto per i vostri bambini, che la adoreranno. Naturalmente i frutti di bosco possono essere sostituiti con qualsiasi tipo di frutta, come fragole, ciliegie, mele e così via. Potete gustarlo a colazione con una tazza di latte o come spuntino. Vi lascerà davvero a bocca aperta. Ma vediamo ora la ricetta!

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Tempo totale: 1 ora e 45 minuti

Porzioni: 12 

Calorie: 90 Kcal

Ingredienti 

115 gr di farina tipo 1

500 ml di latte

150 gr di yogurt bianco magro

4 uova

150 gr di eritritolo (o zucchero di cocco o di canna)

200 gr di frutti di bosco congelati

un pizzico di sale

Preparazione

Per la preparazione del plumcake, lascia innanzitutto scongelare i frutti di bosco a temperatura ambiente per circa 15 minuti.

Nel frattempo in due ciotole separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere ai tuorli, 1 cucchiaio di acqua e il dolcificante (oppure lo zucchero) e sbattere con una frusta elettrica fino ad ottenere una cremina.

Versare lo yogurt liquido e mescolare. Aggiungere poi la farina setacciata e un pizzico di sale e mescolare per altri 2 minuti fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.

Versare infine il latte e mescolare ancora.

Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli lentamente all’impasto dei tuorli mescolando con una frusta a mano.

Innanzitutto iniziamo a preparare uno stampo e rivestiamolo di carta forno. Distribuire i frutti di bosco sul fondo dello stampo. Poi aggiungiamo uniformemente il composto sulla parte superiore e livellate bene.

Fate cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 150 °C ventilato: 130°C) per circa 1 ora e mezza. Il tempo di cottura dipenderà molto dal vostro forno, quindi controllate spesso il vostro plumcake dopo un’ora di cottura.

Una volta cotto, lasciate raffreddare per circa 1 ora. Togliere dallo stampo, spolverare con un po’ di zucchero a velo se lo si desidera e tagliare a fette.