FOCACCIA SENZA FARINA BIANCA

FOCACCIA SENZA FARINA BIANCA 🌿🫓

Un’alternativa sana e veloce alla classica focaccia: croccante all’esterno, morbida e filante dentro, con meno calorie della pizza ma ugualmente appagante. Si prepara in soli 20 minuti, senza farina bianca raffinata, ed è perfetta sia come piatto unico che come spuntino leggero.

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Ingredienti

200 g di farina integrale

100 g di farina d’avena (o fiocchi d’avena finemente frullati)

170 g di yogurt greco naturale (un vasetto standard)

1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

1 cucchiaino raso di sale

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

100 ml di acqua tiepida (aggiungere poco per volta fino a ottenere la giusta consistenza)

120 g di mozzarella light o fiordilatte ben sgocciolata

Origano secco o rosmarino fresco per profumare

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Preparazione

1. Preparate l’impasto: in una ciotola capiente mescolate la farina integrale, la farina d’avena, il lievito e il sale. Unite lo yogurt greco e iniziate a impastare. Aggiungete l’acqua poco alla volta insieme all’olio d’oliva, fino a formare un impasto morbido, liscio e non appiccicoso.

2. Stesura: trasferite l’impasto su una teglia rivestita con carta forno, ungete leggermente le mani e stendetelo fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

3. Farcitura: distribuite sulla superficie la mozzarella a cubetti e condite con origano o rosmarino. Potete aggiungere anche pomodorini tagliati a metà o olive nere per un gusto ancora più mediterraneo.

4. Cottura: infornate a 200°C in modalità statica per 15-18 minuti, fino a quando la focaccia risulterà dorata e croccante ai bordi, ma soffice e filante al centro.

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Consigli

Per una versione più proteica, potete sostituire parte della farina con 2 cucchiai di farina di ceci o aggiungere 2 albumi all’impasto.

Se preferite una consistenza più rustica, aumentate leggermente la dose di farina integrale.

Da 

gustare appena sfornata per sentire tutta la fragranza!