Biscotti Natalizi a Spirale

Biscotti Natalizi a Spirale 🎄✨

I biscotti natalizi non sono solo un dolce: sono un vero e proprio simbolo di festa, di famiglia e di tradizione. Prepararli in casa significa trasformare la cucina in un piccolo laboratorio di magia, con i profumi di burro e vaniglia che si diffondono nell’aria e il divertimento di creare forme e colori che fanno subito Natale.

Tra le ricette più scenografiche e amate ci sono i biscotti natalizi a spirale, colorati di rosso, verde e bianco: un mix perfetto di semplicità e bellezza. Croccanti, profumati e friabili al morso, sono perfetti da servire con una tazza di tè caldo, da regalare in sacchettini trasparenti o persino da appendere all’albero come decorazione commestibile.

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Ingredienti 📝

300 g di farina 00 (setacciata, per un impasto più leggero)

150 g di zucchero semolato

200 g di burro freddo a cubetti (direttamente dal frigo, così l’impasto rimane friabile)

1 uovo intero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di una bacca, per un profumo più intenso)

Colorante alimentare rosso e verde (in gel o in polvere, così non ammorbidisce troppo l’impasto)

Zuccherini colorati o granella di zucchero per decorare

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Preparazione 👩‍🍳

1. Prepara la base dell’impasto

In una ciotola capiente (o nella planetaria con gancio a foglia), mescola la farina con lo zucchero. Aggiungi i cubetti di burro freddo e lavora velocemente con la punta delle dita: dovrai ottenere un composto sabbioso, simile a briciole.

Unisci l’uovo e l’estratto di vaniglia, impastando finché non si forma un panetto compatto e omogeneo. Non lavorare troppo l’impasto: il trucco per avere biscotti friabili è mantenerlo fresco e non scaldarlo con le mani.

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2. Dividi e colora l’impasto 🎨

Ora arriva la parte divertente: dividi il panetto in tre parti uguali.

Una parte lasciala bianca, naturale.

Aggiungi qualche goccia di colorante rosso alla seconda parte e impasta fino a ottenere un colore uniforme e brillante.

Infine, colora la terza parte di verde, impastando allo stesso modo.

Se l’impasto ti sembra troppo morbido, avvolgi le tre porzioni in pellicola e lasciale riposare in frigo per 30 minuti: sarà più facile stenderle.

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3. Forma le spirali

Stendi ogni porzione di impasto con il mattarello, cercando di ottenere dei rettangoli della stessa dimensione e spessore (circa mezzo centimetro).

Sovrapponi i tre strati nell’ordine che preferisci (verde-bianco-rosso o bianco-rosso-verde, l’effetto sarà comunque spettacolare). Passa il mattarello leggermente sopra per farli aderire bene.

Ora arrotola il tutto dal lato lungo, stringendo bene ma senza schiacciare troppo: otterrai un cilindro colorato a strati. Avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigo per almeno 1 ora: in questo modo, quando andrai a tagliarlo, manterrà perfettamente la forma.

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4. Taglio e decorazione ✂️✨

Trascorso il tempo di riposo, tira fuori il rotolo dal frigo e con un coltello affilato taglia delle fettine spesse circa 1 cm.

Se vuoi renderli ancora più festosi, puoi passare i bordi delle fette negli zuccherini colorati prima di disporle sulla teglia.

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5. Cottura

Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziati tra loro (cresceranno un po’ in cottura).

Inforna in forno già caldo a 180°C (statico) per 12-15 minuti, finché i bordi iniziano a dorarsi leggermente. Non cuocerli troppo: devono restare chiari, per mantenere vivi i colori.

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6. Raffreddamento e conservazione

Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia: appena usciti dal forno saranno morbidi, ma induriranno raffreddandosi, diventando friabili e perfetti da gustare.

Puoi conservarli in una scatola di latta o in un barattolo di vetro ben chiuso per fino a 2 settimane, mantenendo tutta la loro fragranza.

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Consigli golosi 😍

Per un tocco extra, puoi aromatizzare l’impasto con scorza di limone o arancia.

Se vuoi regalarli, sistemali in sacchettini trasparenti con un fiocco rosso: farai un figurone con poco sforzo!

Puoi anche congelare il rotolo crudo: al momento di usarlo, basta scongelarlo leggermente, tagliare le fette e infornare.

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