Tortino di Patate e Uova

🥔 Tortino di Patate e Uova – Semplice, Nutriente e Perfetto in Ogni Occasione

Se amate le ricette rustiche, genuine e profumate di casa, il tortino di patate e uova sarà un nuovo grande alleato in cucina. È uno di quei piatti che riescono a mettere d’accordo tutti: croccante all’esterno, morbido e avvolgente all’interno, con una nota fresca di limone che lo rende irresistibile.

La sua preparazione è alla portata di chiunque, e il risultato è un comfort food dal sapore autentico, ideale per pranzi veloci, cene in famiglia o brunch del weekend.

---

✨ Ingredienti (per 4 persone)

Patate – 4 medie, farinose e di buona qualità

Uova – 3 grandi

Limone – la scorza grattugiata di 1 biologico

Prezzemolo – un mazzetto fresco, tritato

Olio extravergine di oliva – quanto basta

Sale e pepe nero – q.b.

---

👩‍🍳 Procedimento passo-passo

1. Preparare le patate

Lavatele bene, mettetele in una pentola con acqua fredda e portate a ebollizione. Lessatele finché non saranno morbide al cuore (circa 25-30 minuti, a seconda della grandezza).

Una volta cotte, scolatele e lasciatele intiepidire. Potete schiacciarle per ottenere una consistenza più cremosa oppure affettarle sottilmente se volete un tortino a strati.

2. Creare il composto

In una ciotola capiente, sbattete energicamente le uova con una forchetta o una frusta. Aggiungete le patate, il prezzemolo tritato finissimo, un pizzico di sale, una macinata di pepe e la scorza grattugiata di limone. Quest’ultimo ingrediente farà la differenza: regalerà al piatto un profumo fresco e vivace.

3. Cottura perfetta

Scaldate in padella antiaderente un filo generoso di olio extravergine. Versate il composto e livellatelo bene con una spatola per una cottura uniforme.

Lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 7-8 minuti, fino a quando la base sarà dorata e croccante.

4. Il momento della verità: capovolgere

Appoggiate un piatto piano sulla padella e con un gesto deciso capovolgete il tortino. Fatelo scivolare di nuovo nella padella e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti.

5. Servire e gustare

Una volta pronto, trasferite il tortino su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo fresco e fettine sottili di limone per un tocco elegante. Tagliatelo a spicchi e servitelo ancora caldo, quando il contrasto tra la crosticina esterna e la morbidezza interna è al massimo.

---

💡 Consigli utili

Potete arricchirlo con formaggio grattugiato o cubetti di prosciutto per una versione più saporita.

Se volete un tocco più gourmet, provate ad aggiungere erba cipollina o timo fresco.

Si conserva in frigorifero fino a 2 giorni: basta scaldarlo in padella o in forno per farlo tornare fragrante.

---