Pomodori al miele per l’inverno senza aceto.
Ecco un’altra fantastica ricetta per conserve! I pomodori al miele per l’inverno sono una vera delizia! Belli e deliziosi, ci siamo pentiti di averne preparati così pochi la prima volta. Questi pomodori possono anche essere regalati come souvenir!
Sono perfetti per questo piatto, ma la nostra famiglia ama particolarmente i pomodorini. Coltiviamo molte varietà di pomodorini, ne facciamo conserve, essicchiamo quelli più carnosi e semplicemente ne godiamo la bellezza.
Laviamo accuratamente i pomodorini e li dividiamo per colore (a piacere).
Riempiamo a metà i barattoli sterilizzati preparati con i pomodorini.
Tra gli strati di diversi colori, mettiamo qualche rametto di basilico e mezza cipolla piccola.
Per prima cosa, versate acqua bollente sui pomodorini nei barattoli. Chiudete i coperchi e aspettate circa 20 minuti che l’acqua si raffreddi.
Salamoia (marinatura). Le proporzioni sono per 1 litro d’acqua. Oggi ho usato 4 litri di salamoia (è più facile misurarla versando prima acqua bollente). Quando l’acqua bolle, aggiungete zucchero, sale, miele e acido citrico. Mescolate e il gioco è fatto.
Barattoli refrigerati. Aggiungete un cucchiaino di semi di senape in ogni barattolo da un litro. E questo è tutto ciò che serve: l’aroma della salamoia al basilico e miele è sufficiente!
Riempite i barattoli con la salamoia e chiudete bene i coperchi (arrotolandoli). Lasciateli raffreddare lentamente sotto una coperta. Questi pomodori possono essere conservati in cantina o in un ripostiglio del vostro appartamento.
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