Torta al Quark in 10 minuti

Torta al Quark in 10 minuti – L’antica ricetta della nonna 🍰✨

Questa torta è un vero e proprio tuffo nel passato, con il profumo delicato del quark fresco che riempie la cucina. Morbida, soffice e leggermente acidula, è perfetta da gustare a colazione, merenda o come dessert leggero dopo cena. E la cosa migliore? Con pochi ingredienti e pochissimo tempo, porterai in tavola un dolce genuino, proprio come faceva la nonna.

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Ingredienti (per uno stampo da 24-26 cm)

1 kg di quark al 20% di grassi

6 uova intere

100 g di farina 00

250 g di margarina o burro fuso

250 g di zucchero semolato

½ confezione di lievito per dolci

2 confezioni di zucchero vanigliato

Un filo di succo di limone

Facoltativo: pezzetti di frutta come mandarini o ciliegie

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Preparazione passo passo

1. Prepara gli ingredienti

Prima di iniziare, lascia che il quark sia a temperatura ambiente, così sarà più facile amalgamarlo con gli altri ingredienti. Se usi burro o margarina, fallo sciogliere leggermente e lascialo intiepidire.

2. Mescola gli ingredienti umidi

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso e leggermente gonfio. Aggiungi il quark, il burro fuso e un po’ di succo di limone, mescolando delicatamente con una spatola.

💡 Consiglio della nonna: il succo di limone non solo dona un gusto fresco, ma aiuta anche a mantenere la torta soffice e aromatica.

3. Aggiungi la farina e il lievito

Setaccia insieme la farina e il lievito, poi incorporali al composto in più riprese, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.

Se vuoi aggiungere pezzetti di frutta, questo è il momento: mandarini a cubetti o ciliegie snocciolate si uniranno perfettamente all’impasto, creando un tocco fresco e colorato.

4. Versa nello stampo

Imburra e infarina uno stampo a cerniera da 24-26 cm. Versa l’impasto livellandolo con una spatola, così cuocerà uniformemente senza creare picchi.

5. Cottura

Inforna a 170°C in modalità calore superiore/inferiore per circa 1 ora. La torta sarà pronta quando la superficie sarà leggermente dorata e, infilando uno stecchino al centro, uscirà pulito o con qualche briciola umida.

💡 Trucco della nonna: lascia raffreddare la torta nel forno spento con lo sportello leggermente aperto. Questo eviterà che la torta crolli o si sgonfi, mantenendo la sua consistenza soffice e compatta.

6. Servire

Una volta fredda, sforma la torta e servila così com’è, oppure accompagnala con frutta fresca, una spolverata di zucchero a velo o un filo di miele. Perfetta anche da inzuppare nel tè o nel caffè della mattina!

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Questa torta al quark unisce sapore, leggerezza e tradizione in un unico dolce semplice da preparare. Con pochi passaggi e ingredienti genuini, porterai in tavola un classico della cucina della nonna, pronto a conquistare tutti.

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