Tartufini cocco e limone

Tartufini cocco e limone – dolce fresco, ricco e veloce 🍋🥥

I tartufini cocco e limone sono piccoli dolci irresistibili, perfetti per ogni occasione: un dessert fresco per l’estate, un’idea sfiziosa per una pausa golosa o un regalo fatto in casa che farà felici amici e parenti. Con pochi ingredienti e in poco tempo, porterai in tavola un dolce cremoso, profumato e delicatamente acidulo, con una nota esotica di cocco.

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Ingredienti (per circa 12-15 tartufini)

250 g di mascarpone a temperatura ambiente

30 ml di succo di limone fresco

50 g di zucchero a velo

150 g di farina di cocco

Buccia grattugiata di mezzo limone

💡 Consiglio: usa limoni non trattati per la scorza, così da ottenere un aroma più intenso e naturale.

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Preparazione passo passo

1. Prepara la crema al limone e cocco

In una ciotola capiente, versa il mascarpone. Aggiungi lo zucchero a velo setacciato, così il composto rimarrà morbido e senza grumi.

Grattugia la buccia di mezzo limone direttamente nella ciotola e unisci il succo di limone. Mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio fino a ottenere una crema omogenea.

Infine, incorpora la farina di cocco, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto, così da non smontare il mascarpone. Il risultato dovrà essere un impasto morbido, leggermente compatto ma cremoso, dal profumo fresco e avvolgente.

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2. Forma i tartufini

Preleva piccole quantità di impasto con un cucchiaino o con le mani leggermente inumidite.

Forma delle palline della dimensione di una noce, facendo attenzione a compattarle bene senza schiacciarle.

Passa ogni tartufino nella farina di cocco restante, facendo aderire bene la polvere su tutta la superficie. Questo creerà una copertura croccante e profumata che contrasterà piacevolmente con la morbidezza interna.

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3. Fai raffreddare

Disponi i tartufini su un vassoio o un piatto e lasciali riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Questo passaggio è fondamentale: il riposo permette ai sapori di amalgamarsi e alla consistenza di rassodarsi, così ogni morso sarà perfetto.

💡 Extra idea: puoi aggiungere all’interno di ogni tartufino una piccola mandorla o nocciola per un cuore croccante.

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4. Servire e conservare

Servi i tartufini freddi, decorati con qualche scaglietta di cocco o un filo di cioccolato fondente se vuoi un tocco in più.

Si conservano in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico, mantenendo la loro cremosità e freschezza.

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Questi tartufini cocco e limone sono veloci da preparare, freschi e irresistibili, perfetti per stupire ospiti o per concedersi un piccolo piacere goloso senza troppa fatica.

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