Prova il nostro delizioso Caviale di Melanzane! Facile da preparare e perfetto per una serata in famiglia

Prova il nostro delizioso Caviale di Melanzane! Facile da preparare e perfetto per una serata in famiglia. Ottimo come antipasto o contorno, da servire con pane croccante. Non te ne pentirai!

Ingredienti:  

- 2 kg di melanzane  

- 1 kg di cipolla  

- 15-20 pomodori  

- 1 kg di peperoni  

- 1 testa di aglio  

- 1 mazzetto di prezzemolo fresco  

- 250 g di olio vegetale  

- 1 cucchiaio di sale + 2 cucchiai  

- 3 cucchiai di zucchero  

- 3 cucchiai di aceto bianco  

- 3-4 peperoncini (opzionale)  

Preparazione:  

1. Taglia le melanzane a cubetti, cospargile con 2 cucchiai di sale e lasciale riposare per 20 minuti. Risciacqua e scola.  

2. Scalda l'olio in una grande pentola e soffriggi la cipolla fino a doratura.  

3. Frulla i pomodori e uniscili alle cipolle.  

4. Aggiungi le melanzane e i peperoni, mescolando bene.  

5. Incorpora l'aglio tritato, i peperoncini (se usati), lo zucchero e il sale; mescola.  

6. Cuoci a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.  

7. Aggiungi il prezzemolo e l'aceto, continuando a cuocere per 5 minuti.  

8. Sterilizza i barattoli e i coperchi con acqua bollente.  

9. Versa il caviale caldo nei barattoli, lasciando 1 cm di spazio in alto, copri e chiudi.  

10. Capovolgi i barattoli e avvolgili in coperte per 24 ore a raffreddare.  

Prova questa deliziosa crema di melanzane, perfetta anche da regalare!