Torrone Croccante con Mango e Mirtilli Rossi

Dolce Tradizione: Torrone Croccante con Mango e Mirtilli Rossi

Introduzione

Il torrone fatto in casa è una di quelle delizie che unisce sapori e consistenze irresistibili: il croccante delle arachidi, la morbidezza dei marshmallow e la dolce sorpresa della frutta essiccata. In questa versione creativa, il classico torrone viene arricchito con mango essiccato e mirtilli rossi, regalando un tocco esotico e leggermente acidulo. Prepararlo è semplice, veloce e non richiede abilità da pasticcere — solo un po’ di attenzione ai tempi di cottura e raffreddamento.

Ingredienti

500 g di arachidi (circa 3 tazze)

50 g di semi di sesamo nero (1/4 di tazza)

10 g di semi di sesamo bianco (2 cucchiaini)

2 pezzi di mango essiccato, tagliati a dadini

1 manciata di mirtilli rossi secchi

30 g di burro (2 cucchiai) — in alternativa, una piccola quantità di olio di mais

200 g di marshmallow (circa 7 once)

100 g di latte in polvere (1 tazza)

Istruzioni

vedere il seguito alla pagina successivaPreparare gli ingredienti

Tostare le arachidi in padella a fuoco medio finché non rilasciano il loro aroma.

In un’altra padella, tostare brevemente i semi di sesamo nero e bianco.

Sciogliere la base del torrone

In una casseruola capiente, far sciogliere il burro a fuoco basso.

Aggiungere i marshmallow e mescolare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Incorporare il latte in polvere

Unire il latte in polvere alla crema di marshmallow, mescolando bene per evitare grumi.

Unire frutta e semi

Aggiungere arachidi, sesamo, mango e mirtilli rossi, mescolando velocemente per distribuirli uniformemente.

Dare forma al torrone

Versare il composto in una teglia rivestita con carta da forno, livellando con una spatola unta.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Taglio e conservazione

Quando il torrone è solido, tagliarlo in barrette o cubetti e conservarlo in un contenitore ermetico.

Suggerimenti per servire e conservare

Servire con una tazza di tè caldo o caffè, per bilanciare la dolcezza.

Conservazione: in un contenitore ermetico, il torrone si mantiene fresco fino a 7 giorni a temperatura ambiente; in frigorifero può durare fino a 2 settimane.

Per un effetto regalo, avvolgere ogni pezzo in carta oleata e legarlo con un nastro colorato.

Varianti

Torrone al cioccolato: aggiungere 100 g di cioccolato fondente fuso al composto prima di versarlo nella teglia.

Versione tropicale: sostituire i mirtilli rossi con ananas essiccato o cocco grattugiato.

Senza latticini: usare margarina vegetale al posto del burro e latte in polvere vegetale.

FAQ

1. Posso sostituire le arachidi con altra frutta secca?

Sì, noci, nocciole o mandorle sono ottime alternative.

2. Il latte in polvere è indispensabile?

No, ma conferisce cremosità e un sapore più ricco. Puoi ometterlo o sostituirlo con latte di cocco in polvere.

3. Si può congelare il torrone?

Sì, ma è consigliato avvolgerlo bene nella pellicola e conservarlo per massimo 2 mesi in freezer.

4. I marshmallow possono essere sostituiti?

Sì, si può usare miele e zucchero, ma la consistenza sarà più dura e meno elastica.