Pane Morbido con Semi di Sesamo

Pane Morbido con Semi di Sesamo 🥖✨

Un pane fragrante, morbido dentro e leggermente croccante fuori grazie ai semi di sesamo. Perfetto per accompagnare colazioni, brunch o pranzi casalinghi. Prepararlo in casa è più semplice di quanto pensi e il profumo che si sprigiona dal forno è irresistibile!

Ingredienti (per 6 panini morbidi)

640 g (5 tazze) di farina 00

400 ml (1 3/4 tazza) di acqua tiepida

7 g (1 1/2 cucchiaino) di zucchero

7 g (1 1/2 cucchiaino) di lievito secco

5 g (1 cucchiaino) di sale

Pangrattato q.b. (per la teglia)

30 g (2 cucchiai) di yogurt bianco

1 tuorlo d’uovo

Semi di sesamo q.b.

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Preparazione:

1️⃣ Preparare l’impasto

In una ciotola capiente, unisci la farina, l’acqua tiepida, lo zucchero, il lievito secco e il sale. Mescola inizialmente con un cucchiaio, poi continua a impastare con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e leggermente elastico.

💡 Trucco: Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un cucchiaino di farina alla volta.

2️⃣ Prima lievitazione

Copri la ciotola con pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo tiepido per 40 minuti, finché l’impasto raddoppia di volume.

3️⃣ Formare i panini

Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Dividilo in 6 porzioni di dimensioni uguali e forma delle palline morbide.

4️⃣ Preparazione della teglia

Cospargi una teglia con del pangrattato per evitare che i panini si attacchino. Adagia le palline sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra loro. Copri con un canovaccio e lascia riposare per altri 30 minuti.

5️⃣ Preparare la copertura

In una ciotolina, mescola lo yogurt con il tuorlo d’uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Questa spennellatura darà ai panini un colore dorato brillante e li aiuterà a trattenere i semi di sesamo.

6️⃣ Spennellare e cospargere i semi

Dopo il secondo riposo, spennella delicatamente ogni panino con il composto di tuorlo e yogurt. Cospargi abbondantemente con semi di sesamo, premendo leggermente per farli aderire.

7️⃣ Cottura

Preriscalda il forno a 240°C. Inforna i panini per circa 20 minuti, fino a quando risultano ben dorati e fragranti.

8️⃣ Raffreddamento e servizio

Sforna i panini e lasciali raffreddare su una gratella per almeno 10 minuti prima di servirli. Il pane sarà morbido all’interno e con una crosticina croccante e profumata.

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💡 Consigli extra:

Puoi sostituire i semi di sesamo con semi di papavero o semi misti per una variante più originale.

Aggiungi erbe aromatiche nell’impasto, come rosmarino o timo, per un sapore più intenso.

Ideale da servire con burro, marmellata, formaggi o come base per panini gourmet.

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