Charlotte al Limone

Charlotte al Limone 🍋 – Dolce Fresco e Goloso Senza Cottura

Una torta elegante e profumata, perfetta per l’estate o come dessert leggero dopo cena. La combinazione di savoiardi inzuppati in un delicato sciroppo al limone e la crema vellutata al limone la rendono irresistibile!

Ingredienti (per uno stampo da 20 cm):

Per i savoiardi:

45 ml di succo di limone (circa 3 cucchiai)

120 ml di acqua (1/2 tazza)

60 ml di vino bianco secco (1/4 di tazza)

15 g di zucchero (1 cucchiaio)

Savoiardi q.b.

Per la crema al limone:

500 ml di latte (2 tazze)

45 g di amido di mais (3 cucchiai)

3 uova

45 g di zucchero (3 cucchiai)

Scorza di 1 limone

Per la decorazione:

Zucchero a velo q.b.

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Preparazione:

1️⃣ Preparare lo sciroppo per i savoiardi

In una ciotola, mescola il succo di limone con l’acqua, il vino bianco secco e lo zucchero. Mescola bene fino a sciogliere completamente lo zucchero.

2️⃣ Inzuppare i savoiardi

Immergi rapidamente ogni savoiardo nello sciroppo, facendo attenzione a non lasciarli troppo a lungo per evitare che si disfino.

3️⃣ Foderare lo stampo

Disponi i savoiardi nello stampo rotondo da 20 cm, coprendo sia il fondo sia i lati. Assicurati che i biscotti aderiscano bene ai bordi dello stampo: saranno il “guscio” della tua charlotte.

4️⃣ Preparare la crema al limone

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, l’amido di mais e la scorza di limone grattugiata.

Aggiungi lentamente il latte caldo, mescolando costantemente per evitare grumi. Versa il composto in una casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa e vellutata (circa 10 minuti).

5️⃣ Assemblare la torta

Versa la crema al limone nello stampo foderato dai savoiardi, livellando bene la superficie con una spatola.

Guarnisci con altri savoiardi imbevuti nello sciroppo, disponendoli sopra la crema.

6️⃣ Riposo in frigorifero

Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore (meglio tutta la notte) per far rassodare perfettamente la charlotte. Se vuoi servirla prima, puoi metterla nel congelatore per circa 1 ora.

7️⃣ Decorazione finale

Prima di servire, spolvera la superficie con zucchero a velo. Per un tocco elegante, puoi aggiungere scorza di limone o foglioline di menta fresca.

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💡 Consigli:

Usa savoiardi freschi e di qualità per una charlotte più soffice.

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia nella crema.

Servi la torta ben fredda per apprezzarne la freschezza e la cremosità.

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Questa Charlotte al limone senza cottura è perfetta per stupire amici e famiglia: un dolce leggero, profumato e scenografico, pronto senza accendere il forno!

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