Torta alla Panna Acida e Semi di Papavero

Torta alla Panna Acida e Semi di Papavero 🍰✨

Un dolce soffice e profumato, con una base friabile di pasta frolla, un ripieno delicato ai semi di papavero e una morbida crema di panna acida. Perfetta da servire a colazione, merenda o come dessert elegante!

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Ingredienti

Pasta frolla

160 g di farina 00

80 g di burro freddo a cubetti

40 g di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino di lievito in polvere

Ripieno ai semi di papavero

250 ml di latte

80 g di zucchero

1 confezione di semi di papavero macinati per dolci

1 cucchiaio di semolino

Crema di panna acida

3 uova

1 cucchiaio di zucchero

400 g di panna acida

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Preparazione

1️⃣ Preparare la pasta frolla

1. In una ciotola capiente, unisci farina, zucchero, lievito e burro freddo.

2. Lavora rapidamente con le dita o con un cutter fino a ottenere un composto sabbioso.

3. Aggiungi l’uovo e impasta fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

4. Avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2️⃣ Preparare il ripieno ai semi di papavero

1. In un pentolino, unisci latte, zucchero, semi di papavero e semolino.

2. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando il composto si addensa leggermente.

3. Togli dal fuoco e lascia raffreddare per circa 30 minuti.

3️⃣ Preparare la crema di panna acida

1. Separa i tuorli dagli albumi.

2. Monta gli albumi a neve ferma.

3. In un’altra ciotola, mescola i tuorli con zucchero e panna acida.

4. Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.

4️⃣ Assemblare la torta

1. Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila su un piano leggermente infarinato, leggermente più grande dello stampo a cerniera.

2. Ungi lo stampo e foderalo con la frolla, lasciando un bordo uniforme.

5️⃣ Aggiungere i ripieni

1. Versa il ripieno ai semi di papavero sulla base di pasta frolla.

2. Copri con la crema di panna acida in modo uniforme.

6️⃣ Cottura

1. Preriscalda il forno a 175°C in modalità statico (O/U).

2. Cuoci la torta per circa 60 minuti, fino a quando la superficie è leggermente dorata e la crema rassodata.

3. Lascia raffreddare brevemente nel forno spento.

7️⃣ Riposo

1. Una volta raffreddata, trasferisci la torta in frigorifero e lascia riposare almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, per ottenere una consistenza perfetta.

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💡 Consigli

Puoi decorare la superficie con qualche seme di papavero extra o una leggera spolverata di zucchero a velo.

La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta.

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia alla crema di panna acida.

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