Maccheroni o Insalata di Maccheroni

Maccheroni o Insalata di Maccheroni ❤️

Un piatto fresco, colorato e versatile, perfetto per i pranzi estivi, per un buffet tra amici o come piatto unico quando non si ha voglia di stare troppo ai fornelli. Questa insalata di pasta è cremosa, saporita e allo stesso tempo leggera, con un mix di ingredienti che la rendono irresistibile.

Ingredienti

1/2 confezione di pasta già cotta al dente (meglio se maccheroni o penne)

1 carota grattugiata finemente

200 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti o listarelle

1 cipolla piccola, tritata sottile (puoi anche lasciarla in acqua fredda per qualche minuto se vuoi un gusto più delicato)

Olive a piacere (nere o verdi, a rondelle o intere denocciolate)

300 g di pollo lessato o grigliato, tagliuzzato a straccetti e condito con un filo d’olio e un pizzico di sale

5 cucchiai di maionese (meglio se fresca o fatta in casa)

1/2 cucchiaino di panna acida o yogurt greco per dare un tocco più leggero e cremoso

Sale e pepe nero a piacere

Patatine a paglia (facoltative, ma danno croccantezza e un tocco sfizioso)

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Preparazione passo dopo passo

1. Prepara la base di pasta

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente. Passala sotto un getto di acqua fredda per bloccare la cottura e mantenerla compatta, così non si attaccherà quando andrai a mescolare gli altri ingredienti.

2. Aggiungi i sapori freschi

Unisci la carota grattugiata e la cipolla tritata, che daranno un tocco croccante e profumato alla tua insalata.

3. Arricchisci con le proteine

Versa nella ciotola il prosciutto cotto a cubetti e il pollo già cotto e sfilacciato. Questo mix renderà l’insalata di maccheroni un piatto completo, perfetto anche come pasto unico.

4. Cremosità irresistibile

A questo punto, aggiungi la maionese e la panna acida (o lo yogurt greco). Mescola con cura fino a rivestire bene tutti gli ingredienti: la pasta diventerà cremosa senza risultare pesante.

5. Ultimi tocchi

Aggiungi le olive a rondelle e regola di sale e pepe. Se vuoi un tocco speciale, puoi anche inserire mais dolce o cubetti di formaggio.

6. Servi con stile

Poco prima di portarla in tavola, guarnisci con patatine a paglia per un effetto croccante e scenografico.

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Consigli

Puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigo: anzi, dopo qualche ora i sapori si amalgamano ancora meglio.

È perfetta anche come piatto da portare a un picnic o a una cena tra amici.

Per una versione più light, sostituisci la maionese con yogurt greco al naturale.

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