Crocchette triangolari di patate

Crocchette triangolari di patate: un contorno sfizioso e irresistibile

Se vuoi portare in tavola un contorno croccante fuori e morbido dentro, queste crocchette triangolari di patate sono perfette. Facili da preparare, golose e dal sapore avvolgente, conquistano grandi e piccoli. La forma triangolare le rende simpatiche da servire e ideali anche per un aperitivo o uno snack sfizioso.

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Ingredienti (per circa 12-15 crocchette)

3 patate medie, già lessate

1 cucchiaino di sale

½ cucchiaino di paprika dolce

½ cucchiaino di pepe nero macinato

2 cucchiai di amido di mais

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

2 uova

100 g di pangrattato

1 l di olio vegetale per friggere

> 💡 Consiglio: le patate devono essere ben cotte e asciutte per ottenere crocchette compatte che non si sfaldano durante la frittura.

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Preparazione passo passo

1. Preparare le patate

1️⃣ Sbuccia le patate e lessale in acqua bollente salata fino a quando saranno morbide.

2️⃣ Scolale e lasciale raffreddare leggermente.

2. Preparare l’impasto

1️⃣ Schiaccia le patate in una ciotola capiente fino a ottenere una purea liscia.

2️⃣ Aggiungi sale, pepe e paprika e mescola bene.

3️⃣ Unisci l’amido di mais e il prezzemolo tritato, amalgamando tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.

4️⃣ Lavora l’impasto con le mani per qualche minuto: deve risultare morbido, ma abbastanza compatto da poter essere modellato.

3. Formare le crocchette

1️⃣ Con le mani, crea un lungo cilindro di impasto e stendilo leggermente a forma triangolare.

2️⃣ Taglia il cilindro in fette triangolari regolari, della dimensione desiderata.

4. Preparare la panatura

1️⃣ In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e paprika.

2️⃣ In un’altra ciotola, mescola il pangrattato con un po’ di prezzemolo tritato.

3️⃣ Immergi ogni triangolo di patata prima nell’uovo, poi nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura su tutti i lati.

5. Friggere le crocchette

1️⃣ Scalda l’olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio-alto.

2️⃣ Friggi le crocchette pochi minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti.

3️⃣ Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

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Consigli extra

Puoi cuocerle anche in forno per una versione più leggera: 180°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

Per un gusto più intenso, aggiungi formaggio grattugiato nell’impasto.

Servile calde, accompagnate da salse cremose come maionese aromatizzata o ketchup speziato.

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Queste crocchette triangolari di patate sono un contorno perfetto, sfizioso e versatile: piaceranno a tutti grazie alla loro croccantezza esterna e morbidezza interna, e sono un ottimo modo per rendere speciale anche un pasto semplice.

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