Biscotti e torta al cioccolato1

Biscotti e torta al cioccolato: un dessert golosissimo e irresistibile 🍫

Se sei alla ricerca di un dolce che unisca cioccolato, biscotti e panna in un’unica esperienza golosa, questa torta è ciò che fa per te. Facile da preparare, scenografica e incredibilmente cremosa, conquista al primo assaggio e può essere servita in ogni occasione speciale o come coccola per il fine pasto.

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Ingredienti

Per la crema:

2 tazze di latte

½ tazza di zucchero

2 tuorli d’uovo

2 cucchiai di amido di mais

2 cucchiai di burro

10 g di zucchero vanigliato

80 g di cioccolato fondente

Per la torta e la decorazione:

100 ml di panna fresca

150 g di biscotti al cacao

150 g di biscotti alla vaniglia

150 ml di panna montata

100 ml di panna fresca aggiuntiva

80 g di cioccolato per la ganache

Pistacchi tritati per guarnire

> 💡 Consiglio: usa cioccolato di buona qualità per una ganache più cremosa e saporita, e scegli biscotti freschi per mantenere la morbidezza della torta.

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Preparazione passo passo

1. Preparare la crema al cioccolato

1️⃣ In un pentolino, scalda il latte insieme allo zucchero vanigliato.

2️⃣ In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.

3️⃣ Versa a filo il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.

4️⃣ Riporta il composto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando fino a ottenere una crema densa e vellutata.

5️⃣ Togli dal fuoco e incorpora il burro e il cioccolato fondente, mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida.

6️⃣ Lascia raffreddare leggermente.

2. Comporre la base della torta

1️⃣ Ungi leggermente ogni biscotto con un po’ di panna fresca.

2️⃣ Disponi i biscotti in una torta rotonda o uno stampo a cerchio, alternando biscotti al cacao e biscotti alla vaniglia per un effetto variegato.

3️⃣ Copri con uno strato sottile di crema al cioccolato.

4️⃣ Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, così i biscotti si ammorbidiscono e si amalgamano con la crema.

3. Preparare la panna montata

1️⃣ Monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza soffice e stabile.

2️⃣ Spalma la panna montata sulla torta, livellando con una spatola per coprire uniformemente tutta la superficie.

4. Preparare la ganache e guarnire

1️⃣ Sciogli 80 g di cioccolato con 100 ml di panna a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una ganache lucida e omogenea.

2️⃣ Versa la ganache sopra la panna, lasciandola scendere leggermente sui bordi per un effetto elegante.

3️⃣ Completa con pistacchi tritati per aggiungere croccantezza e colore.

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Consigli extra

Puoi preparare questa torta anche il giorno prima: il riposo in frigorifero intensifica i sapori e rende la consistenza perfetta.

Per un tocco speciale, aggiungi scaglie di cioccolato fondente o bianco sopra la ganache.

Servila leggermente fresca: ogni morso sarà cremoso, morbido e irresistibile.

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Questa torta di biscotti al cioccolato unisce la morbidezza della crema, la leggerezza della panna e il sapore intenso del cioccolato, trasformando un semplice dessert in un dolce da pasticceria, perfetto per ogni occasione.

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