Biscotti Fior di Limone – Profumo e freschezza in ogni morso
Se ami i dolci profumati e delicati, questi Biscotti Fior di Limone sono l’ideale. Morbidi al centro, leggermente croccanti ai bordi e con un intenso aroma di limone, sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, o da regalare in una confezione elegante. La scorza e il succo di limone donano freschezza e leggerezza, rendendo questi biscotti irresistibili.
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Ingredienti (per circa 25-30 biscotti)
300 g di farina 00
100 g di zucchero a velo
120 g di burro freddo a cubetti
1 uovo intero
1 tuorlo
Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
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Preparazione passo passo
1. Preparare l’impasto
Inizia setacciando la farina in una ciotola capiente insieme al lievito e a un pizzico di sale. Aggiungi lo zucchero a velo, mescolando bene il tutto.
Unisci il burro freddo a cubetti e lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Questo passaggio è fondamentale per ottenere biscotti friabili e leggeri.
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2. Aromatizzare e amalgamare
In una ciotola a parte, sbatti leggermente l’uovo intero con il tuorlo. Aggiungi la scorza grattugiata e il succo di limone, mescolando delicatamente. Versa questa miscela nel composto sabbioso e impasta rapidamente fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Evita di lavorarlo troppo per non rendere i biscotti duri.
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3. Riposo in frigorifero
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Il riposo permette al burro di solidificarsi di nuovo e rende l’impasto più facile da stendere, oltre a migliorare la friabilità dei biscotti.
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4. Preparare la teglia e il forno
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno. Questo eviterà che i biscotti si attacchino e garantirà una cottura uniforme.
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5. Stendere e ritagliare
Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto a uno spessore di circa 5 mm. Utilizza uno stampino a forma di fiore o qualsiasi altra forma desideri per ritagliare i biscotti. Disponili sulla teglia, lasciando un piccolo spazio tra uno e l’altro, perché durante la cottura tendono leggermente ad allargarsi.
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6. Cottura
Cuoci i biscotti in forno preriscaldato per 10-12 minuti, finché i bordi saranno appena dorati. Evita di cuocerli troppo, altrimenti perderanno morbidezza.
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7. Raffreddamento e decorazione
Lascia raffreddare completamente i biscotti su una gratella per permettere all’aria di circolare e mantenerli croccanti. Una volta freddi, spolverali generosamente con zucchero a velo per un tocco finale elegante e profumato.
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8. Servire e conservare
Questi biscotti sono perfetti da gustare con una tazza di tè, caffè o cioccolata calda.
Si conservano in una scatola ermetica fino a 5 giorni, mantenendo la loro fragranza e morbidezza.
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Consigli extra
Aromi aggiuntivi: Per un tocco speciale, puoi aggiungere un po’ di vaniglia o di zenzero in polvere all’impasto.
Forme creative: Sperimenta con stampini diversi, come cuori, stelle o classici cerchi, per rendere i biscotti ancora più invitanti.
Regalo goloso: Confezionati in bustine trasparenti con un nastrino, diventano un’idea regalo semplice e raffinata.
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Questi Biscotti Fior di Limone sono la perfetta combinazione di dolcezza e freschezza: una ricetta semplice, elegante e irresistibile che conquisterà tutti al primo morso.
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