Biscotti Parigini

Biscotti Parigini – Eleganza e dolcezza in ogni morso

I Biscotti Parigini sono un classico della pasticceria casalinga: croccanti fuori, morbidi dentro e con quel delicato aroma di limone che li rende irresistibili. Perfetti da servire con tè, caffè o cioccolata calda, sono anche ideali come regalo goloso.

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Ingredienti (per circa 20 biscotti)

250 g di farina 00

125 g di zucchero semolato

2 uova

75 g di burro freddo di frigorifero

8 g di lievito vanigliato per dolci

Scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato

Farina per spianatoia q.b.

Zucchero a velo per decorare

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Preparazione dettagliata

1️⃣ Preparare gli ingredienti secchi

Inizia raccogliendo la farina in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero semolato, il lievito vanigliato e la scorza grattugiata del limone. Mescola bene tutti gli ingredienti secchi con un cucchiaio, in modo che il lievito e la scorza di limone si distribuiscano uniformemente. Questo passaggio assicura che ogni biscotto abbia lo stesso aroma e una lievitazione uniforme.

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2️⃣ Incorporare il burro

Taglia il burro freddo di frigorifero a cubetti e aggiungilo agli ingredienti secchi. Con la punta delle dita, sfrega il burro nella farina e nello zucchero fino a ottenere un composto sabbioso, simile a pangrattato. Questo passaggio è fondamentale per creare biscotti friabili e leggeri.

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3️⃣ Aggiungere le uova

In una ciotolina a parte, sbatti leggermente le uova e poi incorporale gradualmente al composto sabbioso. Lavora l’impasto con le mani fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Se necessario, puoi aggiungere un pizzico di farina sul piano di lavoro per evitare che l’impasto si attacchi troppo.

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4️⃣ Formare il filoncino

Infarina leggermente il piano di lavoro e trasferisci l’impasto su di esso. Con le mani, forma un filoncino lungo circa 20-25 cm e dal diametro uniforme, in modo che la cottura sia omogenea.

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5️⃣ Cuocere i biscotti

Rivesti una teglia con carta forno e trasferisci delicatamente il filoncino sulla teglia. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o finché la superficie non sarà dorata. L’impasto deve risultare cotto ma non troppo scuro, per mantenere la fragranza e la morbidezza all’interno.

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6️⃣ Raffreddare e tagliare

Lascia raffreddare completamente il filoncino prima di tagliarlo. Una volta freddo, spolverizza abbondantemente con zucchero a velo e taglia il filoncino a fette spesse circa 2 cm. Questo passaggio renderà ogni fetta elegante e pronta da servire.

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7️⃣ Servire e conservare

I tuoi Biscotti Parigini sono ora pronti per essere gustati! Servili con tè, caffè o una tazza di cioccolata calda.

Si conservano in una scatola ermetica fino a 5 giorni, mantenendo croccantezza e fragranza.

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Consigli extra

Aromi aggiuntivi: Per un tocco speciale, puoi aggiungere mezza bustina di vanillina o qualche goccia di estratto di vaniglia all’impasto.

Fette più sottili: Se preferisci biscotti più croccanti, taglia le fette leggermente più sottili e tostale per qualche minuto in forno dopo la prima cottura.

Decorazione: Spolvera con zucchero a velo prima di servire o aggiungi un filo di cioccolato fuso per un effetto goloso.

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Questi Biscotti Parigini sono semplici da preparare, eleganti e deliziosi: una vera coccola per il palato e un piacere da condividere con amici e famiglia.

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