Biscotti Arrotolati ai Fichi e Noci

Biscotti Arrotolati ai Fichi e Noci: il dolce che profuma di casa 🥰

Ci sono ricette che sanno evocare ricordi, emozioni e tradizioni, e questi biscotti arrotolati ai fichi e noci sono proprio una di quelle. Immagina di entrare in una cucina dove il profumo della pasta frolla appena sfornata si mescola con quello dolce e intenso della confettura di fichi: un abbraccio caldo e confortante, capace di riportarti indietro nel tempo.

Si tratta di una preparazione semplice ma elegante, che parte da un rotolo di pasta frolla farcito con confettura di fichi e granella di noci. Dopo la cottura, il rotolo viene tagliato a fette, trasformandosi in biscotti morbidi dentro e fragranti fuori. Un’alternativa perfetta ai classici biscotti della colazione, ideali da servire con una tazza di tè, caffè o persino come piccolo dessert a fine pasto.

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Ingredienti (per circa 20 biscotti)

350 g di farina 00

120 g di burro morbido

120 g di zucchero

1 uovo intero

5 g di lievito in polvere per dolci

1 pizzico di sale

200 g di confettura di fichi (meglio se fatta in casa)

30 g di noci tritate grossolanamente

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Preparazione passo passo ✨

1. Preparare la pasta frolla

Inizia lavorando il burro morbido con lo zucchero in una ciotola capiente, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi l’uovo e mescola bene. A questo punto incorpora poco alla volta la farina setacciata con il lievito, e infine un pizzico di sale.

Quando l’impasto diventa più consistente, trasferiscilo su un piano leggermente infarinato e lavoralo fino ad ottenere un panetto compatto e liscio.

👉 Consiglio: non lavorare troppo la frolla, altrimenti rischi che diventi dura in cottura.

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2. Stendere e farcire

Con l’aiuto di un mattarello, stendi la frolla in un rettangolo di circa 5 mm di spessore. Spalma sopra uno strato generoso di confettura di fichi, avendo cura di lasciare un piccolo bordo libero. Completa con una manciata di noci tritate che daranno croccantezza e un sapore rustico irresistibile.

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3. Formare il rotolo

Partendo dal lato più corto, arrotola delicatamente la pasta frolla fino a ottenere un cilindro compatto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno 1 ora. Questo passaggio è fondamentale: raffreddando, il rotolo manterrà meglio la forma durante la cottura.

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4. Cottura

Accendi il forno a 190°C. Rimuovi la pellicola e adagia il rotolo su una teglia rivestita con carta forno. Inforna e cuoci per circa 40 minuti.

Se temi che il rotolo si allarghi troppo, puoi avvolgerlo nella carta forno chiudendo le estremità “a caramella”. Dopo i primi 30 minuti, rimuovi la carta e completa la cottura per altri 10 minuti.

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5. Taglio e seconda cottura (opzionale)

Una volta freddo, taglia il rotolo a fette spesse circa 1 cm. A questo punto hai due opzioni:

Lasciarli morbidi all’interno, con un cuore dolce e succoso.

Rinforzare la croccantezza: disponi le fette sulla teglia e infornale di nuovo a 180°C per circa 10 minuti. Dopo averle lasciate raffreddare, diventeranno dei biscotti perfetti da inzuppare.

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Idee e varianti golose 🤩

Puoi sostituire la confettura di fichi con marmellata di albicocche, prugne o arance per cambiare sapore.

Se ami i contrasti, aggiungi al ripieno qualche goccia di cioccolato fondente.

Con un po’ di zucchero a velo spolverato in superficie, diventeranno ancora più scenografici.

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Perché prepararli?

Questi biscotti hanno tutto: la morbidezza della frolla, la dolcezza della confettura e la croccantezza delle noci. Sono perfetti per la colazione, ideali per accompagnare il tè del pomeriggio e speciali da regalare in un sacchettino fatto a mano.

Un piccolo gesto di dolcezza che porta sempre con sé un sorriso. 💛

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