Biscotti all Uvetta la ricetta perfetta per le merende dautunno

🍪 Biscotti all’Uvetta: la ricetta perfetta per le merende d’autunno

Immagina: fuori le foglie ingialliscono, il profumo di cannella e dolci fatti in casa riempie la cucina, e tu sforni dei biscotti morbidi e dorati con piccoli tesori d’uva dentro.

Questi biscotti all’uvetta sono ideali per un pomeriggio con una tazza di tè, per coccolarti a colazione o come dolce spuntino dopo cena.

📝 Ingredienti

Per l’impasto:

250 g di farina 00

1 uovo

80 ml di olio di semi di girasole

125 g di zucchero

8 g di lievito chimico per dolci

1 pizzico di sale

20 acini d’uva (meglio senza semi)

½ limone (solo la scorza)

Per decorare:

Zucchero a velo q.b.

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👩‍🍳 Procedimento passo passo

1. Prepara la base

Prendi una ciotola capiente: è qui che nascerà la magia. Versa la farina, lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e la scorza finemente grattugiata di mezzo limone. Mescola bene con un cucchiaio per distribuire uniformemente tutti i profumi e gli aromi.

2. Unisci gli ingredienti liquidi

Aggiungi l’uovo e l’olio di semi di girasole. Prima di usare le mani, mescola con una forchetta: questo aiuta a incorporare meglio i liquidi nella farina e a non “impastare” troppo presto.

3. Impasta e fai riposare

Trasferisci il composto su una spianatoia leggermente infarinata. Lavora l’impasto finché diventa liscio e omogeneo: deve essere morbido ma non appiccicoso. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti: in questo tempo si rassoda e sarà più facile modellarlo.

4. Forma i biscotti

Trascorso il riposo, dividi l’impasto in circa 12 palline di dimensioni uguali. Disponile su una teglia rivestita con carta da forno, ben distanziate. Con il pollice o il dorso di un cucchiaino, crea un incavo al centro di ogni biscotto.

5. Aggiungi l’uva

Taglia gli acini d’uva a metà e rimuovi eventuali semi. Poni mezza uva nell’incavo di ciascun biscotto, con la parte tagliata rivolta verso il basso, così non rilascerà troppi liquidi in cottura.

6. Cuoci alla perfezione

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché i biscotti saranno leggermente gonfi e dorati sui bordi. La casa inizierà a profumare in un modo che farà arrivare tutti in cucina.

7. Rifinitura golosa

Sforna e lascia raffreddare i biscotti su una griglia. Quando sono freddi, spolverizzali generosamente con zucchero a velo.

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💡 Consigli e varianti

Uvetta classica: puoi sostituire l’uva fresca con uvetta sultanina, ammollandola in acqua e limone (o, per i più golosi, in moscato o rum) per 10 minuti.

Aromi extra: aggiungi un pizzico di cannella o di vaniglia all’impasto per un profumo ancora più avvolgente.

Texture croccante: per una superficie leggermente croccante, spennella i biscotti con un po’ di albume prima di infornarli.

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📦 Conservazione

I biscotti all’uvetta si conservano a temperatura ambiente in una scatola di latta o sotto una campana di vetro per 4 giorni. Se vuoi prepararli in anticipo, puoi congelare l’impasto già porzionato e infornarlo all’occorrenza.