Bocconcini energetici senza cottura con banana e datteri e noci

Bocconcini energetici senza cottura con banana e datteri e noci

Ingredienti:

2 banane mature

150 g di datteri denocciolati (preferibilmente morbidi, tipo Medjool)

100 g di noci miste (noci comuni, mandorle, anacardi, nocciole, ecc.)

50 g di fiocchi d’avena (opzionale, per una consistenza più compatta)

2 cucchiai di semi (es. semi di chia, semi di lino macinati, semi di girasole – opzionale per un extra di nutrienti)

Un pizzico di cannella (opzionale)

Un pizzico di sale (esalta il sapore dolce)

Cocco grattugiato, cacao amaro in polvere o semi extra per il rotolamento (opzionale)

Preparazione:

Prepara gli ingredienti:

Sbuccia le banane e tagliale a pezzetti.

Se i datteri non sono morbidi, puoi ammollarli in acqua calda per circa 10 minuti, poi scolali bene.

Trita grossolanamente le noci. Puoi usare un coltello o un robot da cucina, ma non ridurle in polvere.

Se usi i fiocchi d’avena, lasciali così come sono.

Se usi i semi, tienili pronti.

Frulla: In un robot da cucina o un frullatore potente, metti le banane e i datteri. Frulla fino ad ottenere una pasta omogenea e appiccicosa. Potrebbe essere necessario fermare il robot e raschiare i bordi più volte.

Aggiungi gli altri ingredienti: Trasferisci la pasta di banana e datteri in una ciotola. Aggiungi le noci tritate, i fiocchi d’avena (se li usi), i semi (se li usi), la cannella (se la usi) e il sale.

Mescola: Mescola bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio o le mani fino a quando non saranno ben amalgamati e avrai un composto omogeneo e modellabile.

Forma i bocconcini: Prendi piccole porzioni del composto (circa un cucchiaio) e arrotolale tra le mani per formare delle palline o dei piccoli cilindri.

Rotolamento (opzionale): Se desideri, puoi rotolare i bocconcini nel cocco grattugiato, nel cacao amaro in polvere o in altri semi per renderli più invitanti e meno appiccicosi.

Raffredda: Disponi i bocconcini su un piatto rivestito di carta forno e mettili in frigorifero per almeno 30 minuti per farli rassodare. Questo li renderà più facili da maneggiare e da conservare.

Conserva: Una volta rassodati, puoi conservare i bocconcini energetici in un contenitore ermetico in frigorifero per circa una settimana o in freezer per un periodo più lungo.

Consigli e Varianti:

Aggiungi altri sapori: Puoi personalizzare i tuoi bocconcini aggiungendo altri ingredienti come burro di arachidi o altra frutta secca (uvetta, mirtilli rossi secchi), scaglie di cioccolato fondente, estratto di vaniglia o scorza di agrumi grattugiata.

Potenzia l’energia: Per un boost extra, puoi aggiungere un cucchiaio di maca in polvere o spirulina.

Senza glutine: Assicurati di utilizzare fiocchi d’avena certificati senza glutine se hai intolleranze.

Vegano: Questa ricetta è naturalmente vegana.

Questi bocconcini sono perfetti come spuntino pre o post allenamento, per una colazione veloce o semplicemente per soddisfare una voglia di dolce in modo sano! 

Buon appetito!