torte deliziose e profumate

torte deliziose e profumate,

Ingredienti (per circa 12 financier):

Per l’impasto:

100 g di burro

100 g di zucchero a velo

50 g di polvere di mandorle

60 g di farina

4 albumi d’uovo

1 arancia (scorza e succo)

1/2 cucchiaino cucchiaino di lievito in polvere

Un pizzico di sale

Per lo sciroppo all’arancia (facoltativo, per un contorno ancora più fruttato):

50 ml di succo d’arancia

2 cucchiai cucchiaio di zucchero

La preparazione :

1. Preparare il burro di nocciole:

Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio. Lasciatelo scaldare finché non diventa dorato e non emana un leggero aroma di nocciola, ma fate attenzione a non bruciarlo. Una volta pronto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare leggermente.

2. Mescolare gli ingredienti secchi:

In una ciotola setacciate insieme lo zucchero a velo, la polvere di mandorle, la farina, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare bene per ottenere un composto uniforme.

3. Aggiungere gli albumi:

Sbattete leggermente gli albumi con un pizzico di sale, fino a ottenere un composto spumoso. Non vanno montati fino a ridurli in neve, ma semplicemente leggermente arieggiati.

4. Aggiungere il burro di nocciole e l’arancia:

Aggiungere il burro di nocciole raffreddato al composto secco (zucchero a velo, polvere di mandorle, farina, lievito) e mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungete quindi gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente con una spatola.

Infine, aggiungete la scorza e il succo d’arancia per conferire al vostro impasto il massimo del sapore fruttato.

5. Cottura:

Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).

Imburrate e infarinate leggermente gli stampi per financier (oppure usate stampi in silicone).

Dividete l’impasto negli stampi, facendo attenzione a non riempirli completamente (circa 2/3).

Cuocere in forno per 12-15 minuti, o finché i financier non saranno dorati e leggermente gonfi. Controllare la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: dovrà uscire pulito.

6. Preparare lo sciroppo d’arancia (facoltativo):

Mentre i financier cuociono, preparate lo sciroppo all’arancia. Scaldare il succo d’arancia e lo zucchero in un pentolino a fuoco basso. Lasciate scaldare finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Mentre i financier sono ancora caldi, puoi spennellarli con questo sciroppo per esaltarne il sapore d’arancia e renderli un po’ lucidi.

7. Lasciare raffreddare e servire:

Una volta cotti, lasciate raffreddare i financiers negli stampi per qualche minuto, quindi sformateli con attenzione.

Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente. Per un tocco decorativo potete guarnirli anche con una fettina di arancia candita.

Consiglio :

Burro di nocciole: assicurati che il burro sia alla nocciola, ovvero che sia leggermente dorato, ma non troppo. Questo burro conferisce ai financier il loro sapore unico e delizioso.

Scorza d’arancia: se volete un sapore ancora più intenso, potete aggiungere all’impasto qualche goccia di estratto di vaniglia o di olio essenziale di arancia.

Conservazione: i Financier si conservano bene in un contenitore ermetico per 2 o 3 giorni, ma è meglio consumarli il giorno stesso per assaporarne la morbidezza.

I Financiers all’arancia, morbidi e fruttati, sono una vera delizia profumata e leggera, ideale per accompagnare un tè o un caffè. La loro consistenza fondente e il sapore fruttato conferiscono un tocco di freschezza e dolcezza a ogni boccone. Goditi il tuo cibo