Ricetta Insalata di Gamberi Patate e Verdure
Ingredienti:
300 g di gamberi sgusciati e puliti
400 g di patate
2 carote
1 costa di sedano
1/2 cipolla rossa
Qualche foglia di lattuga o valeriana (opzionale)
Succo di 1 limone
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
1. Lava le patate con la buccia, lessale in acqua salata per circa 20‑25 minuti, poi scolale, pelale e tagliale a cubetti.
2. Pela le carote e tagliale a rondelle sottili; affetta la costa di sedano e la cipolla rossa.
3. Sbollenta i gamberi in acqua salata per 2‑3 minuti, scolali e lasciali raffreddare.
4. In una ciotola capiente raccogli patate, gamberi, carote, sedano, cipolla e, se usi, lattuga.
5. Condisci con succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
6. Mescola delicatamente per non rompere i gamberi o le patate.
7. Lascia riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire fredda.
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