Torta Tenerina
Cioccolatosa, fondente, tenera al cuore… una vera coccola!
📝 Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente (almeno 70%)
100 g di burro
100 g di zucchero
4 uova (separate tuorli e albumi)
50 g di farina 00
1 pizzico di sale
Zucchero a velo q.b. per decorare
👩🍳 Preparazione:
Sciogli a bagnomaria il cioccolato con il burro, mescolando fino ad ottenere una crema liscia. Lascia intiepidire.
In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisci il cioccolato fuso ai tuorli e mescola bene.
Aggiungi la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
A parte, monta gli albumi a neve ferma e incorporali al composto con movimenti dal basso verso l’alto.
Versa il composto in una tortiera da 22 cm (meglio con fondo apribile), imburrata e infarinata.
Cuoci in forno statico a 170°C per circa 25-30 minuti. Il centro deve restare umido: non prolungare troppo la cottura!
Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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