zucchine al forno

 

Svuota la polpa e prepara il ripieno! Cremose e saporite, non perderti la ricetta delle zucchine al forno più buone di sempre

Ingredienti:

Zucchine verdi lunghe: 4

Ricotta: 250 gr

Parmigiano grattugiato: 4 cucchiai

Uovo: 1

Aglio: 1 spicchio

Prezzemolo: 1 ciuffo

Noce moscata: q.b.

Olio extravergine di oliva: q.b.

Sale: q.b.

Preparazione:

1. Prepara le zucchine: Lava bene le zucchine, asciugale e dividile a metà nel senso della lunghezza.

2. Svuota le zucchine: Con l’aiuto di uno scavino, rimuovi la polpa delle zucchine e tagliala a dadini.

3. Cuoci la polpa: In una padella antiaderente, fai imbiondire l'aglio con un filo d'olio. Aggiungi la polpa delle zucchine e fai rosolare per circa 5 minuti a fuoco basso. Poi, rimuovi l'aglio e lascia raffreddare.

4. Prepara il ripieno: In una ciotola, unisci la ricotta ben scolata, la polpa di zucchine tiepida, l'uovo e il prezzemolo tritato.

5. Aggiungi il parmigiano: Unisci il parmigiano grattugiato, aggiusta di sale e grattugia un pizzico di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

6. Farcisci le zucchine: Disponi le barchette di zucchine su una teglia leggermente unta e rivestita di carta forno. Farciscile con il ripieno di ricotta.

7. Cuoci le zucchine: Cuoci in forno statico a 180°C per circa 35 minuti, finché le zucchine non saranno morbide e dorate.

8. Servi: Sforna le zucchine ripiene e lasciale riposare per qualche minuto. Servile su un piatto da portata e gustale calde.