Torta leggera allo yogurt e marmellata

Torta leggera allo yogurt e marmellata: solo 5 ingredienti per una colazione sana e bilanciata

La preparo in 5 minuti, è leggera, dolce e non mi pesa mai sulla digestione, è la mia torta fit di 115 Kcal che si cuoce in friggitrice ad aria

La colazione rappresenta uno dei momenti fondamentali della giornata per chi desidera mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue, favorire la sazietà e ridurre l’assunzione complessiva di calorie. In questo contesto, una torta a base di yogurt greco, uova e dolcificanti a basso impatto glicemico, come la stevia, può costituire una soluzione efficace e salutare.

Lo yogurt greco è noto per il suo alto contenuto proteico e per il ridotto apporto di carboidrati rispetto allo yogurt tradizionale, rendendolo adatto a soggetti con insulino-resistenza, sindrome metabolica o semplicemente a coloro che seguono un’alimentazione controllata. Le proteine del siero del latte presenti nello yogurt contribuiscono ad aumentare la termogenesi postprandiale e a migliorare la regolazione dell’appetito.

L’utilizzo di stevia, dolcificante naturale privo di calorie e senza effetti rilevanti sull’insulina, consente di ottenere un gusto dolce senza innalzare la glicemia postprandiale. La presenza dell’amido di mais serve come legante naturale, contribuendo a una consistenza stabile e omogenea, pur mantenendo un profilo calorico contenuto.

Infine, la marmellata di frutti rossi senza zuccheri aggiunti apporta polifenoli e antiossidanti, supportando la salute cardiovascolare e l’equilibrio intestinale. Questa preparazione è adatta anche in regimi di tipo low carb moderato e può essere integrata all’interno di un piano alimentare orientato al miglioramento della sensibilità insulinica.

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Porzioni: 4 porzioni

Calorie

Calorie totali: circa 320 kcal

Calorie per 100 g: circa 115 kcal

Ingredienti

• 150 grammi di yogurt greco intero (senza zuccheri aggiunti)

• 1 uovo intero di medie dimensioni

• 5 grammi di stevia in polvere (o altro dolcificante naturale equivalente)

• 1 cucchiaio raso di amido di mais (circa 10 grammi)

• Quanto basta di marmellata di frutti rossi senza zucchero aggiunto

Procedimento

• Rompere l’uovo in una ciotola di medie dimensioni.

Aggiungere lo yogurt greco, la stevia e l’amido di mais. Mescolare energicamente con una frusta manuale fino a ottenere un composto omogeneo, privo di grumi e dalla consistenza densa.

• Ungere leggermente uno stampo da plumcake (in silicone o antiaderente) utilizzando un velo di olio extravergine di oliva oppure un foglio di carta assorbente imbevuto.

Versare il composto nello stampo livellando la superficie.

• Inserire lo stampo nella friggitrice ad aria preriscaldata a 160°C e cuocere per circa 15 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stecchino: dovrà uscire pulito.

• Una volta terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente la torta all’interno dello stampo per almeno 10 minuti, così da facilitarne l’estrazione.

Quando il dolce sarà freddo, rimuoverlo delicatamente dallo stampo e spennellare la superficie con la marmellata di frutti rossi, distribuendola in modo uniforme per creare un sottile strato lucido e aromatico.

• Servire a temperatura ambiente oppure conservare in frigorifero in un cont

enitore ermetico per massimo 3 giorni.