Limoncini una delizia ripiena di ricotta e limone con poche calorie

Limoncini, una delizia ripiena di ricotta e limone con poche calorie

I limoncini, un dessert davvero goloso che si prepara in 5 minuti e hanno solo 29 calorie!

I più golosi, senza ombra di dubbio, troveranno i limoncini una ricetta di loro gradimento, in quanto si tratta di dolcetti tanto piccoli quanto squisiti. Tanto è vero che resistere a questa bontà è davvero molto, ma molto difficile.

Infatti, grazie al ripieno di ricotta, questo dessert in miniatura da mangiare freddo è una delizia senza eguali. Inoltre prepararli non richiede nemmeno troppo tempo (bastano giusto 5 minuti), senza contare che occorrono ingredienti semplici, i quali sono anche facili da reperire. E’ una ricetta light che può essere preparata in pochissimo tempo e stupire ospiti o familiari dell’ultimo minuto. Ma vediamo ora la ricetta!

Tempo di preparazione: 5 minuti

Riposo: 30 minuti in frigorifero

Tempo totale: 35 minuti

Porzioni: circa 30 limoncini

Calorie: 29 calorie ciascuno

Ingredienti

250 gr di ricotta vaccina

120 gr di Pavesini

100 g di eritritolo (o zucchero di cocco o di canna)

2 limoni (succo + scorza grattugiata)

½ fialetta di essenza di vaniglia

qualche goccia di colorante alimentare giallo (facoltativo)

Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Per iniziare prendete la vostra ricotta, setacciatela adeguatamente e versatela dentro una ciotola, poi dopo aver ottenuto una crema dalla consistenza uniforme aggiungete e incorporate il dolcificante (oppure lo zucchero).

Adesso unite l’essenza di vaniglia insieme al succo e alla scorza grattugiata del limone, aggiungete anche il colorante alimentare giallo se volete, dopodiché amalgamate il tutto.

Ora frullate i pavesini, versateli dentro la vostra crema e mescolate per incorporarli al composto, poi coprite il tutto con della pellicola trasparente e traferite in frigorifero, dove lo lascerete riposare per 30 minuti in modo tale che si rassodi.

Passata mezz’ora tirate fuori la crema dal frigorifero e realizzate delle palline di dimensioni ridotte (per semplificare bagnatevi un pochino le mani).

Infine, passate le vostre palline nello zucchero a velo, dopodiché mettetele dentro un vassoio oppure in un piatto.

Dopodiché avete due scelte, ovvero servite immediatamente i limoncini oppure, per farli rassodare e raffreddare un po’ di più, li lasciate ancora 1 ora dentro al frigorifero.

Note e consigli

Come avete visto, è possibile preparare così un semplice dessert velocemente se non avete molto tempo in cucina. Potete variarne anche il gusto. Infatti, è possibile sostituire il succo e la scorza di limone con quello di un’arancia spremuta o di qualsiasi altro frutto.

Saranno buonissimi e spettacolari allo stesso modo!