La Torta al Limone Definitiva

🍋 La Torta al Limone Definitiva

Se ami il profumo intenso e fresco del limone e cerchi un dolce soffice e irresistibile, questa è la ricetta che devi assolutamente provare.

La torta al limone definitiva ha una consistenza morbidissima, un sapore agrumato che conquista al primo morso e una glassa semplice ma golosa che si scioglie in bocca.

Perfetta per una merenda estiva, una colazione speciale o per accompagnare un tè pomeridiano con gli amici.

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📝 Ingredienti

Ecco cosa ti serve per prepararla:

Per la torta:

250 g di farina 00 setacciata

200 g di zucchero semolato

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

3 uova a temperatura ambiente

120 ml di succo di limone fresco (circa 3 limoni)

Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati

100 g di burro fuso e intiepidito

100 ml di latte intero

1 pizzico di sale

Per la glassa al limone:

100 g di zucchero a velo

2–3 cucchiai di succo di limone (filtrato)

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👩‍🍳 Preparazione Passo Passo

1️⃣ Prepara l’impasto

1. Sbatti le uova e lo zucchero

In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero.

Con le fruste elettriche, lavora per circa 5 minuti, finché ottieni un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungi gli ingredienti liquidi

Incorpora lentamente il succo di limone e la scorza grattugiata.

Aggiungi il burro fuso e il latte, continuando a mescolare a velocità media fino a ottenere una pastella liscia.

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2️⃣ Aggiungi gli ingredienti secchi

1. In una ciotola a parte, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale.

2. Versa gradualmente le polveri nell’impasto, mescolando con una spatola o una frusta a mano.

Consiglio: mescola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

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3️⃣ Cottura

1. Imburra e infarina uno stampo da 22–24 cm di diametro oppure rivestilo con carta forno.

2. Versa l’impasto e livella la superficie con una spatola.

3. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

4. Verifica la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto o con qualche briciola umida.

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4️⃣ Prepara la glassa al limone

1. In una ciotolina, metti lo zucchero a velo.

2. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone alla volta, mescolando, finché ottieni una glassa liscia e densa (non troppo liquida).

> Tip: Se la glassa fosse troppo fluida, aggiungi un altro cucchiaio di zucchero a velo.

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5️⃣ Finitura e servizio

1. Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo.

2. Sforma su un piatto da portata.

3. Versa la glassa al limone sulla superficie e aiutati con un cucchiaio o una spatola per distribuirla.

4. Fai solidificare la glassa per almeno 20–30 minuti.

5. Taglia a fette e servi.

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🌟 Consigli Extra

✅ Più profumo di limone: Aggiungi qualche goccia di estratto di limone o un pizzico di scorza in più.

✅ Versione più leggera: Puoi sostituire metà del burro con yogurt bianco.

✅ Decorazione: Completa con fettine sottili di limone, scorza grattugiata o foglioline di menta.

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⏳ Tempo Totale

🕒 1 ora complessiva:

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 40 minuti

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💪 Calorie

Circa 320 kcal a porzione (considerando 8 fette).

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🍽️ Porzioni

8 fette golose.

Perfetta da condividere con chi ami

 o da gustare tutta la settimana!

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