Peperonata Classica e Gustosa

Peperonata Classica e Gustosa 🇮🇹🌿

Una ricetta semplice e genuina, ideale da gustare sia calda che fredda, da sola o come contorno! I profumi mediterranei si uniscono in un piatto che sa di casa.

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Ingredienti (per 4 persone)

5 peperoni (rossi, gialli o misti)

1 vaschetta di pomodorini ciliegino (circa 250 g)

2 spicchi d’aglio

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di capperi dissalati

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Sale q.b.

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Preparazione passo-passo

1. Preparazione dei peperoni

Lava accuratamente i peperoni, rimuovi il picciolo, i semi e i filamenti interni. Tagliali a filetti sottili e tienili da parte.

2. Soffritto profumato

In una padella capiente, versa l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio. Fai soffriggere a fuoco medio finché l’aglio inizia a dorarsi, poi eliminalo per un sapore più delicato.

3. Cottura dei peperoni

Aggiungi i peperoni nella padella e falli rosolare per qualche minuto, mescolando spesso.

4. Aggiunta dei pomodorini

Lava i pomodorini ciliegino e aggiungili interi nella padella. Sala, unisci i capperi dissalati e abbondante prezzemolo tritato fresco.

5. Cottura lenta e naturale

Copri la padella con il coperchio. Non aggiungere acqua! I peperoni e i pomodorini rilasceranno naturalmente i loro succhi.

6. Schiaccia i pomodorini

Dopo circa 10 minuti di cottura, con l’aiuto di un cucchiaio di legno, schiaccia delicatamente i pomodorini per far uscire tutto il loro succo e sapore.

7. Cottura finale

Continua la cottura per altri 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i peperoni saranno morbidi e il sughetto ben ristretto.

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Consigli e varianti

Puoi aggiungere olive nere denocciolate per un gusto ancora più mediterraneo.

Ottima anche fredda, su una fetta di pane rustico come antipasto o aperitiv

o.

Si conserva in frigo per 2 giorni in un contenitore ermetico.