TORTA CON CREMA PASTICCERA AL LIMONE

 🍋 TORTA CON CREMA PASTICCERA AL LIMONE

🧾 Ingredienti

✨ Per la crema pasticcera al limone

🥚 1 uovo

🍚 50 g di zucchero

🌽 40 g di amido di mais

🍋 Succo di 1 limone

🍋 Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

🥛 300 ml di latte

✨ Per l’impasto della torta

🥚 2 uova

🍚 100 g di zucchero

🍬 1 bustina di zucchero vanigliato

🌻 120 ml di olio di semi

🥛 120 ml di latte

🌾 220 g di farina 00

🥄 15 g di lievito per dolci

✨ Altro

🍰 1 stampo da 22 cm (imburrato e infarinato)

🍚 Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

👩‍🍳 Preparazione passo passo

🍋 Crema pasticcera al limone

1️⃣ In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.

2️⃣ Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola energicamente per evitare grumi.

3️⃣ In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone fino a quasi bollore.

4️⃣ Versa lentamente il latte caldo sul composto di uova, zucchero e amido, mescolando continuamente.

5️⃣ Riporta tutto nel pentolino, aggiungi il succo di limone e cuoci a fuoco medio, mescolando fino a ottenere una crema densa e vellutata.

6️⃣ Togli dal fuoco, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.

💡 AstuZia: la pellicola a contatto evita la formazione della fastidiosa pellicina in superficie!

🍰 Impasto della torta

1️⃣ Preriscalda il forno a 180°C (statico).

2️⃣ In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.

3️⃣ Aggiungi l’olio di semi e il latte, mescolando bene.

4️⃣ Incorpora la farina e il lievito setacciati, mescolando con delicatezza fino ad avere un impasto liscio e senza grumi.

💡 Consiglio: setaccia sempre gli ingredienti secchi per ottenere una torta più soffice e uniforme!

🧩 Assemblaggio e cottura

1️⃣ Versa metà dell’impasto nello stampo preparato.

2️⃣ Distribuisci sopra tutta la crema pasticcera al limone, lasciando 1 cm dal bordo.

3️⃣ Copri con il resto dell’impasto, livellando bene con una spatola.

4️⃣ Inforna a 180°C per 35–40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

5️⃣ Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sforma e lascia raffreddare completamente su una gratella.

6️⃣ Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se lo desideri.

🍴 Consigli e astuzie

✅ Vuoi una torta ancora più aromatica? Aggiungi un pizzico di vaniglia naturale nella crema o scorza d’arancia per un twist profumato.

✅ Non hai l’amido di mais? Puoi sostituirlo con fecola di patate o farina 00 (ma l’amido garantisce una crema più setosa!).

✅ Torta umida e che si scioglie in bocca: grazie al latte e all’olio, resta morbida per giorni!

💛 Ideale per:

🍽 Dessert di fine pasto

☕ Merenda con il tè

🎉 Occasioni speciali e feste primaverili

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