CREMA PASTICCERA AL PISTACCHIO

 🥄 CREMA PASTICCERA AL PISTACCHIO 💚

🛒 Ingredienti

4 tuorli d’uovo 🥚

120 g zucchero

60 g amido di mais 🌽

500 ml latte intero 🥛

180 g crema spalmabile al pistacchio (alta % di pistacchi!) 💚

1 bacca di vaniglia o estratto 🍦

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Scalda il latte

– In un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia incisa (o estratto). Non deve bollire!

2️⃣ Lavora i tuorli

– In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.

3️⃣ Aggiungi l’amido

– Unisci l’amido di mais setacciato e mescola bene con la frusta.

4️⃣ Versa il latte caldo

– Versa il latte filtrato a filo nel composto di uova, mescolando continuamente.

5️⃣ Cuoci la crema

– Trasferisci il tutto in una pentola pulita e cuoci a fuoco dolce, mescolando con la frusta, finché la crema si addensa.

6️⃣ Profumo di pistacchio

– Quando la crema è ancora calda, aggiungi la crema spalmabile al pistacchio e mescola fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.

7️⃣ Raffredda

– Versa la crema in una ciotola e copri con pellicola a contatto. Fai raffreddare completamente (a temperatura ambiente o in frigo).

✨ Consigli furbi

💡 Usa una crema spalmabile al pistacchio di alta qualità, con almeno il 40-50% di pistacchi.

💡 Se usi pasta di pistacchio pura, puoi aumentare lo zucchero di 40-50 g nella crema base.

💡 Ideale anche da servire in coppette con granella di pistacchi e scagliette di cioccolato!

📦 Conservazione

– In frigo, ben coperta, per 2-3 giorni.

– Non congelare.

🕒 Pronta in: 10 min (+ riposo)

👩‍🍳 Difficoltà: Facile

🍽️ Porzioni: 6

🌿 Senza burro

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