Deliziosi Biscotti all Avena senza Zucchero e senza Glutine

 Deliziosi Biscotti all Avena senza Zucchero e senza Glutine

-Ingredienti:

200 g di fiocchi di avena senza glutine

1 banana matura (che sostituirà lo zucchero)

50 g di olio di cocco (o un altro olio vegetale, come quello di semi di girasole)

1 uovo

1 cucchiaino di vaniglia (opzionale)

1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)

1 pizzico di sale

40 g di mandorle tritate (facoltativo, ma danno una bella croccantezza)

20 g di semi di chia o di lino (facoltativo, per un tocco in più di fibre e Omega 3)

Procedimento:

-Preparazione degli ingredienti:

Se non hai già i fiocchi di avena tritati, puoi tritarli leggermente in un mixer per ottenere una consistenza più fine, ma non troppo polverosa.

Sbuccia la banana matura e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una purea.

-Preparazione dell'impasto:

In una ciotola capiente, unisci la banana schiacciata, l'uovo, l'olio di cocco fuso (oppure l'olio che preferisci) e la vaniglia. 

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i fiocchi di avena, il pizzico di sale, la cannella (se la usi), e le mandorle tritate e i semi di chia (se decidi di metterli). 

Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido, puoi aggiungere un po' di fiocchi di avena in più per ottenere la giusta consistenza.

-Formatura dei biscotti:

Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato) e rivesti una teglia con carta da forno.

Con le mani, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente con le dita per ottenere la forma di biscotto (puoi fare dei biscotti tondi o leggermente ovali, come preferisci).

Se vuoi, puoi aggiungere sopra ogni biscotto una mandorla intera o una spolverata di cannella.

-Cottura:

Inforna i biscotti per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati ai bordi. 

Ogni forno è diverso, quindi ti consiglio di controllarli dopo i 15 minuti per evitare che diventino troppo croccanti.

-Raffreddamento:

Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti su una griglia, così rimarranno croccanti.